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眾所周知，葡萄酒以葡萄果實作為原料釀造而成，而且在釀造過程中沒有添加人工香料，但是釀成的酒無論聞起來還是喝起來卻擁有許多不同的香氣和味道，如香草味、煙熏味、熱帶水果味乃至辛辣味、泥土味或者海水的咸味等等。這些味道與我們吃過的葡萄相距甚遠(yuǎn)，而...

時下，葡萄酒博客漫天飛舞，葡萄酒專題報道屢見不鮮，有關(guān)葡萄酒及產(chǎn)酒國內(nèi)容的雜志已泛濫成災(zāi)，從事葡萄酒及周邊產(chǎn)業(yè)的人員也隨處可見，難道有關(guān)葡萄酒的話題已經(jīng)被挖掘完了嗎?其實不然。作者認(rèn)為，一些葡萄酒知識如果加以提煉會是一些很好的專題。以下就是...

均衡，在葡萄酒的品鑒中是一個重要的概念，取決于酒中含有的刺激我們的視覺、嗅覺、味覺的物質(zhì)成分之間的平衡和比例關(guān)系，并于感官表現(xiàn)中體現(xiàn)出來，也就是在感官品鑒中表現(xiàn)出色香味的均衡，而重要的是口感上味覺和口感要素間的均衡，亦即葡萄酒的口感結(jié)構(gòu)。 ...

提到波爾多葡萄酒，很多人的第一反應(yīng)是，太貴了，還不如買智利、 澳大利亞葡萄酒 。其實，波爾多位居金字塔頂端的名莊酒只是極少數(shù)，波爾多還是有很多高性價比的葡萄酒值得挖掘的。從 20 世紀(jì) 90 年代中期開始，波爾多產(chǎn)區(qū)葡萄種植技術(shù)改善，酒莊采取嚴(yán)格的...

智利是世界上最狹長的國家。東倚安第斯山脈，西臨太平洋，北邊緊挨阿塔卡馬沙漠，南面則是靠近南極的靜謐之地。境內(nèi)冰川雪峰連綿不絕，湖泊河流縱橫交錯，或雄壯、或旖旎，各種絢麗景色都匯聚在這個神秘的國度，如此獨特的地形營造出智利與世隔離的自然環(huán)境...