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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨一年四季,葡萄藤在忙活什么?

    時(shí)間:2018-10-11 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 341次

      斗轉(zhuǎn)星移,一年四季,人們?cè)诿β担χ?,忙著成長(zhǎng)。那你知道,一年四季,葡萄園的葡萄藤在忙活什么?春夏秋天,它們都經(jīng)歷了哪些變化,才能一年一年結(jié)出沉甸甸的果實(shí)?一起來看看吧!

      1. 萌芽(北半球3-4月,南半球9-10月)

      春天到了,萬物復(fù)蘇。葡萄藤也醒來了,它匆匆忙忙地傳輸汁液到全身,喚醒身上每個(gè)細(xì)胞。氣溫較高時(shí),葡萄藤開始冒嫩芽。這時(shí)候的嫩芽非常脆弱,一場(chǎng)霜凍便能毀掉它,所以需要精心的呵護(hù)。

      2. 生枝長(zhǎng)葉(北半球3-5月,南半球9-11月)

      在開花之前,葡萄藤會(huì)使勁抽條、長(zhǎng)葉子,這個(gè)階段需要充足的水分和養(yǎng)分。一開始,新枝生長(zhǎng)所需的能量來自葡萄藤自身貯存的碳水化合物,待到葉子成熟后,則可通過光合作用,為新枝的生長(zhǎng)提供能量。

      3. 開花坐果(北半球5-6月,南半球11-12月)

      五月,不少果樹都開花了。葡萄藤上也開出了淺色小花。這些小花是雙性花,無需蜜蜂的幫助,它們自己就可以完成授粉。

      授粉成功后,一朵花就會(huì)發(fā)育成一顆如綠豆大的葡萄,這便是坐果。這期間需要充足的陽光,少雨或無雨的天氣為佳。


    一年四季,葡萄藤在忙活什么?
     

      4. 轉(zhuǎn)色期(Veraison)和漿果成熟期(北半球7-9月,南半球1-3月)

      夏季,葡萄很快地就長(zhǎng)大了,開始“著色”,白葡萄品種從綠色逐漸向金黃色過渡,紅葡萄品種則逐漸向紫紅色過渡。這時(shí)候的葡萄白的像瑪瑙,紅的像寶石,可真好看呀!這一過程就是葡萄的轉(zhuǎn)色期,標(biāo)志著葡萄開始成熟。葡萄成熟期間,果實(shí)嘭嘭長(zhǎng),水分飽滿,甜度上升而酸度下降。風(fēng)味以及單寧也是在這期間積累的。

      5. 采收(北半球9-10月,南半球3-4月)

      盼望著,終于等到葡萄完全成熟了,可以開始采收了!采收期間的天氣需保持晴朗干燥。如果雨水過多,葡萄會(huì)吸收這些水分,導(dǎo)致風(fēng)味被稀釋。潮濕的天氣也可能使葡萄滋生霉菌,影響收成。根據(jù)實(shí)際情況,人們可以選擇人工或者機(jī)器來采收葡萄。

      6. 冬季休眠(北半球:12月-次年3月,南半球7-9月)

      忙活了三個(gè)季節(jié),葡萄藤終于可以進(jìn)入冬季休眠期了。如同人們,短暫的休息是為了未來蓄力,葡萄藤也會(huì)在此期間,于根部貯存碳水化合物,為明年春天發(fā)芽作準(zhǔn)備。如果氣溫太溫和,葡萄藤不能充分地休息。而氣溫過低,有可能凍死葡萄藤。所以,選擇一個(gè)合適的地方生長(zhǎng),對(duì)葡萄藤來說是很重要的。

      以上便是葡萄藤一年四季的勞作。看起來簡(jiǎn)單,但是每一次豐收的喜悅都離不開天時(shí)、地利和人和的統(tǒng)一作用。

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