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  • 藍菲葡萄酒學院 | 一瓶葡萄酒是怎么被定價的?

    時間:2018-07-05 作者:m.4i6.net 點擊: 226次

      葡萄酒的價格參差不齊,有十多塊的,也有上萬元的,這些價格差距是怎么來的呢?廉價與天價葡萄酒之間究竟差在哪?讓我們一起來分析葡萄酒定價的構成因素。

      成本

      首先,自然是釀造一瓶葡萄酒所需要的生產成本了。葡萄酒的成本基本由兩個部分組成,包括:

      原材料:葡萄、橡木桶或金屬容器、酒瓶、生產設備、勞動力等等

      管理、銷售、推廣費用:假如酒莊沒有采用直銷的方式的話,還需要加上分銷商、批發(fā)商、零售商的利潤;此外,假如消費者是在餐廳里購買的葡萄酒,則還要被大宰一刀。餐廳的加價幅度通常是所有環(huán)節(jié)里面最大的。
     


     

      成本差距從何而來?

      葡萄酒的成本構成大致一樣,那么究竟哪些部分會造成較大的成本差異呢?

      昂貴的葡萄酒自然有其昂貴的理由,首先,高價酒的釀造原料就“高貴”一些。高產量的葡萄、不知名的產區(qū)和葡萄園、不銹鋼發(fā)酵桶等等都是廉價酒的標志,而高價的葡萄酒通常都采用低產量葡萄園的葡萄、全新的橡木桶用以發(fā)酵,以及一個在業(yè)界擁有良好聲望的釀酒團隊。

      此外,大自然的變化也會造成成本上的差異。在一些比較糟糕的年份,葡萄園的產量會大幅下降,繼而影響整個需求與供應的平衡,加上惡劣天氣帶來的額外的人力支出,在維持品質不變的前提下,這些年份的葡萄酒價格自然水漲船高。
     


     

      高價葡萄酒:因貴而貴

      實際上,一瓶昂貴的葡萄酒除了因為在成本上更加高昂之外,更重要的原因還在于“它可以賣這么貴”。

      高價的葡萄酒通常是“認知價值定價策略”(Perceived-Value Pricing)下的產物,也就是說消費者“愿意”付多少錢決定了一個產品或者服務的最終定價。這種現(xiàn)象在奢侈品領域非常常見,例如一瓶高端的香水或是某些時尚產品,它們的制造成本與零售定價之間的聯(lián)系并不密切。與之類似,部分葡萄酒出廠價就可以賣到數(shù)千元一瓶,而且每年都供不應求,需求量異常驚人,到了二級市場其價格甚至還可以再翻一番。

      當然,葡萄酒的“價值”實際上是很主觀的一個概念。拋開投資價值,一瓶2000元的酒也不一定就能帶給你十倍于一瓶200元的葡萄酒的享受。對于咔嚓君來說,世界上最美妙的葡萄酒,大概是別人花錢買來請我喝的最貴的酒吧。

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