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    斯洛文尼亞葡萄酒知識(shí)大起底

    時(shí)間:2017-12-19 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 372次

      斯洛文尼亞位于中歐(Central Europe)南部,毗鄰阿爾卑斯山(Alps),西抵意大利,西南通往亞得里亞海(Mare Adriatico),東部和南部被克羅地亞包圍,東北接匈牙利,北鄰?qiáng)W地利。斯洛文尼亞的國土面積為20,273平方公里,面積雖小,但這片土地在2,400多年便前開始種植葡萄和釀酒,如今已孕育出了28,000多座釀酒廠。
     

    斯洛文尼亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)
     

      1、歷史起源

      早在羅馬人將釀酒技術(shù)引進(jìn)法國、德國和西班牙等國之前,斯洛文尼亞的葡萄種植和釀酒史就已經(jīng)有跡可循。公元前5世紀(jì)至公元前4世紀(jì),早期居住在此的凱爾特人(Celtic)和伊利里亞人(Illyrian)開始種植葡萄和釀酒。中世紀(jì),基督教會(huì)(Christian Church)控制了斯洛文尼亞大部分產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量。從奧匈帝國(Austro-Hungarian Empire)統(tǒng)治時(shí)期到南斯拉夫(Yugoslavia)王國誕生,當(dāng)?shù)氐乃饺酸劸茝S逐漸減少。二戰(zhàn)(World War II)結(jié)束后,幾乎所有的釀酒廠都?xì)w合作社所有,只有一些小型私人釀酒廠依然在德拉瓦河谷(Drava Valley)地區(qū)經(jīng)營。從那時(shí)起,斯洛文尼亞開始了粗制濫造的葡萄酒生產(chǎn)模式。

      1967年,斯洛文尼亞政府成立了葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)商業(yè)協(xié)會(huì)(Business Association for Viticulture and Wine Production),其中規(guī)定了葡萄酒質(zhì)量的檢測方法,并為符合該組織標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒頒發(fā)了許可印章。

      1991年,斯洛文尼亞從南斯拉夫獨(dú)立。盡管斯洛文尼亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)和該國其他的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)一樣,在經(jīng)歷了南斯拉夫內(nèi)戰(zhàn)(Yugoslav Wars)的動(dòng)亂后呈現(xiàn)下滑趨勢,但該國與西方國家的緊密聯(lián)系使其葡萄酒產(chǎn)業(yè)迅速回升。如今,斯洛文尼亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)已領(lǐng)先于前南斯拉夫其他諸國,并開始在世界葡萄酒市場上嶄露頭角。
     

    斯洛文尼亞葡萄酒
     

      2、主要產(chǎn)區(qū)

      斯洛文尼亞有3個(gè)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū),分別為東部的波達(dá)維(Podravje)、中南部的波薩維(Posavje)和西部的普利摩斯卡(Primorska)。

      波達(dá)維位于斯洛文尼亞的東北部,是該國最大最多產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū),其葡萄種植面積是波薩維產(chǎn)區(qū)的兩倍。波達(dá)維擁有7個(gè)子產(chǎn)區(qū):拉德戈納-卡佩拉(Radgona-Kapela)、柳托梅爾-奧爾莫什(Ljutomer-Ormoz)、阿羅澤(Haloze)、普雷克穆列(Prekmurje)、斯瑪捷-維耶斯坦(Smarje-Virstanj)、馬里博爾(Maribor)和中斯洛文尼亞戈里瑟(Srednje Slovenska Gorice)。

      波薩維位于斯洛文尼亞的東南部地區(qū),是斯洛文尼亞紅葡萄酒產(chǎn)量多于白葡萄酒產(chǎn)量的唯一產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒總產(chǎn)量低,主要生產(chǎn)桶裝酒。波薩維可細(xì)分為3個(gè)子產(chǎn)區(qū),分別是比澤斯科-布雷吉治(Bizeljsko-Brezice)、多倫斯卡(Dolenjska)和貝拉克拉伊納(Bela Krajina)。

      普利摩斯卡位于斯洛文尼亞西部,其斯洛文尼亞名“Primorska”意為沿海地區(qū)。普利摩斯卡是該國知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū),這里近幾年出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越,在國際上獲得了廣泛的認(rèn)可。普利摩斯卡擁有4個(gè)子產(chǎn)區(qū),包括戈里齊亞布爾達(dá)(Goriska Brda)、 維帕瓦谷(Vipavska Dolina)、卡斯特(Karst)和科佩爾(Koper)。
     

    斯洛文尼亞葡萄酒

    戈里齊亞布爾達(dá)產(chǎn)區(qū)葡萄園
     

      3、葡萄品種

      波達(dá)維產(chǎn)區(qū)主要種植白葡萄品種,如雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、米勒-圖高(Muller-Thurgau)、灰皮諾(Pinot Gris)、白皮諾(Pinot Blanc)、富爾民特(Furmint)和長相思(Sauvignon Blanc),其主要的紅葡萄品種則為黑皮諾(Pinot Noir)。波薩維產(chǎn)區(qū)種植的葡萄品種主要為佳美(Gamay)、霞多麗(Chardonnay)、灰皮諾、白皮諾、黑皮諾、雷司令、瓊瑤漿、圣勞倫(Saint-Laurent)、藍(lán)佛朗克(Blaufrankisch)和茨威格(Zweigelt)。普利摩斯卡產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種有萊弗斯科(Refosco)、麗波拉(Ribolla)、弗留利(Friulano)以及波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)的經(jīng)典葡萄品種,如赤霞珠、梅洛、佳美娜(Carmenere)、黑皮諾、灰皮諾、霞多麗和長相思等。

      4、葡萄酒分級制度

      斯洛文尼亞葡萄酒法規(guī)定,所有的葡萄酒在發(fā)售前,必須提交至有關(guān)部門進(jìn)行化學(xué)成份分析。根據(jù)該國的葡萄酒分級制度,經(jīng)檢測合格的葡萄酒可歸為日常餐酒(Namizno Vino)、地區(qū)餐酒(Dezelno Vino)、高級葡萄酒(Kakovostno Vino)和高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒(Vrhunsko Vino)這四大類。另外,斯洛文尼亞葡萄酒可根據(jù)殘?zhí)橇吭诰茦?biāo)上標(biāo)注:干型(Suho)、半干型(Polsuho)、半甜型(Polsladko)和甜型(Sladko)。

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