欧美18videosex极品,女人和公豬交内谢,糙汉lvl奶瘾古言,我和子的与子乱视频

關(guān)注我們
  • 紅酒課堂
  • 紅酒品鑒
  • 紅酒美食
  • 紅酒產(chǎn)區(qū)
  • 紅酒旅游
  • 當(dāng)前位置>首頁(yè)>紅酒文化>紅酒課堂

    什么是加強(qiáng)型葡萄酒?

    時(shí)間:2017-05-31 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 497次

      加強(qiáng)型葡萄酒指的是具有較高的酒精含量的葡萄酒,這類葡萄酒會(huì)在釀造過(guò)程中,通過(guò)添加蒸餾烈酒的方式獲取較高的酒精含量。

      1. 什么是添加酒精強(qiáng)化(Fortification)?

      添加酒精強(qiáng)化指的是添加蒸餾烈酒提高酒精含量的過(guò)程。這個(gè)工藝可以追溯至幾百年之前,最初被用來(lái)作為穩(wěn)定葡萄酒、降低葡萄酒氧化和變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)的一種手段。因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō),在酒精度較高的環(huán)境之下,導(dǎo)致葡萄酒腐壞的酵母菌和細(xì)菌是不能存活的。

      航海時(shí)代,歐洲國(guó)家在全球擁有廣泛的殖民地,長(zhǎng)途航行使得葡萄酒的保存成為令人頭痛的問題,添加酒精強(qiáng)化葡萄酒便是在這樣的情況下流行起來(lái)。比如著名的馬德拉酒(Madeira),就誕生于航行在烈日炎炎的加勒比海(Caribbean Sea)的帆船上。

      2. 添加何種烈酒加強(qiáng)?

      法律規(guī)定加強(qiáng)型葡萄酒中用于加強(qiáng)的酒精必須是以葡萄為原料的蒸餾烈酒,至于用什么類型的葡萄蒸餾烈酒,則取決于加強(qiáng)型葡萄酒所需實(shí)現(xiàn)的風(fēng)格。但一般來(lái)說(shuō),添加烈酒只是因?yàn)橐黾泳凭?,所以最完美的便是無(wú)味的葡萄蒸餾烈酒。

      3. 什么時(shí)候添加蒸餾烈酒?

      在葡萄酒釀造過(guò)程中,何時(shí)添加蒸餾烈酒對(duì)葡萄酒的風(fēng)格會(huì)產(chǎn)生巨大影響。生產(chǎn)干型的加強(qiáng)型葡萄酒,比如雪莉(Sherry),一般在酒精發(fā)酵完成之后添加酒精加強(qiáng),這樣可以確保所有的殘?zhí)嵌急晦D(zhuǎn)化為酒精。

      而在生產(chǎn)甜型的加強(qiáng)型葡萄酒如波特酒(Port),則在酒精發(fā)酵過(guò)程中添加酒精加強(qiáng)。高酒精可以殺死酒中的酵母,從而中斷酒精發(fā)酵,保留殘?zhí)?,這樣就能產(chǎn)生甜型的加強(qiáng)酒。

    加強(qiáng)型葡萄酒

      4. 加強(qiáng)酒的類型有哪些?

      加強(qiáng)型葡萄酒的類型多樣,較為有名的要數(shù)以下四類:

      雪莉酒

      雪莉酒,在西班牙稱“Jerez”(赫雷斯),法國(guó)則稱“Xeres”,是一類產(chǎn)于西班牙南部安達(dá)盧西亞(Andalucia)的加強(qiáng)型葡萄酒。

      熟化在生產(chǎn)雪莉酒中扮演著重要的角色,不同的熟化方式會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)格。大致來(lái)說(shuō),雪莉主要有兩種類型:生物型熟化的雪莉酒,比如菲諾(Fino)以及氧化型熟化的雪莉酒,比如歐羅索雪利(Oloroso)。生物型熟化的雪莉酒是在一層酵母的保護(hù)下熟化,這層酵母能有效地防止雪莉酒氧化;氧化性熟化的雪莉酒則是在沒有酵母的保護(hù)下熟化,這個(gè)過(guò)程中的雪莉酒會(huì)和空氣中的氧氣接觸。生物型熟化的雪莉酒酒體更加輕盈,口感上更加清爽,而氧化型熟化的雪莉酒顏色更加深沉,口感更加濃郁、復(fù)雜和厚重。

      大部分雪莉由釀酒葡萄帕洛米諾(Palomino)釀造而成,其基酒為干型的葡萄酒。此外,還有少數(shù)幾類甜型的雪莉酒,其中最有名也最為昂貴的是佩德羅希梅內(nèi)斯雪莉酒(Pedro Ximenez),由其同名的葡萄品種釀造而成。

      雪莉酒很容易搭配各類食物,尤其是酒體相對(duì)輕盈、采用生物型熟化的干型雪莉酒,這類雪莉酒和傳統(tǒng)的西班牙餐前小吃的搭配堪稱完美。在炎熱的夏日,冰鎮(zhèn)后的菲諾雪莉酒是相當(dāng)不錯(cuò)的開胃酒,而佩德羅希梅內(nèi)斯雪莉酒則適合在餐后享用。

      波特酒

      波特酒是甜型的加強(qiáng)型葡萄酒,采用來(lái)自葡萄牙杜羅河谷(Duoro Valley)產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄釀造而成。歷史上,這類葡萄酒在英國(guó)非常受歡迎,其較高的酒精含量和甜甜的口感非常適合搭配英式菜肴。

      許多人更習(xí)慣于將波特酒分為加強(qiáng)型紅葡萄酒,桃紅葡萄酒或者白葡萄酒也有,但數(shù)量不多。許多葡萄品種都允許生產(chǎn)波特酒,最常見的是:國(guó)產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)、國(guó)產(chǎn)弗蘭卡(Touriga Franca)、紅羅巴卡(Tinta Barroca)、羅麗紅(Tinta Roriz,即丹魄Tempranillo)、獵狗(Tinto Cao)和紅阿瑪瑞拉(Tinta Amarela)。

      波特酒的甜風(fēng)味是通過(guò)添加一種名為“Aguardente”(阿瓜丹特)的無(wú)味白蘭地打斷發(fā)酵實(shí)現(xiàn)的,殘余的糖分能使最終的波特呈甜型風(fēng)格。波特酒可以分為年輕飲用的波特酒,比如寶石紅波特(Ruby Port)和陳年的波特酒,比如茶色波特(Tawny Port),一些出色年份的波特酒會(huì)在瓶陳中得到更好的發(fā)展,這一類則稱為年份波特(Vintage Port)。

    加強(qiáng)型葡萄酒

      馬德拉

      馬德拉是葡萄牙同名海島馬德拉島出產(chǎn)的加強(qiáng)型葡萄酒。這類葡萄酒可以采用不同風(fēng)格的葡萄釀造,從干型到甜型皆有。馬德拉在陳年的過(guò)程中會(huì)被持續(xù)加熱,這也是鑄造馬德拉酒的關(guān)鍵所在。

      馬德拉酒的加熱工藝是大航海時(shí)代被人們偶然發(fā)現(xiàn)并流傳下來(lái)的。售賣不出去的葡萄酒被運(yùn)回島上,但漫長(zhǎng)的航海旅程中,炎熱的天氣使得葡萄酒的風(fēng)味傳奇地發(fā)生了改變。

      如今,馬德拉會(huì)在更加復(fù)雜的和更加嚴(yán)格的可控性條件下加熱,且加熱過(guò)程一般在酒莊中進(jìn)行,葡萄酒也會(huì)經(jīng)歷氧化和溫和的巴斯德氏殺菌(Pasteurization)。

      干型的馬德拉酒可以單獨(dú)作為開胃酒享用,其甜美的風(fēng)格也適合搭配甜點(diǎn)。

      馬沙拉酒(Marsala)

      馬沙拉酒以其出產(chǎn)的城市命名,馬沙拉位于意大利的西西里島(Sicily)。這種加強(qiáng)型葡萄酒從干型到甜型皆有,可以使用白葡萄品種或者紅葡萄品種釀造。釀造馬沙拉酒的白葡萄品種一般有格里洛(Grillo)、尹卓莉亞(Inzolia)和卡塔拉托(Catarratto),而紅葡萄品種則有派瑞科恩(Perricone)、卡拉貝絲(Calabrese)、黑珍珠(Nero d'Avola)和馬斯卡斯奈萊洛(Nerello Mascalese)。

      馬沙拉酒的風(fēng)格取決于甜度、釀酒葡萄顏色和陳年時(shí)間。在西西里,甜型馬沙拉是典型的開胃酒,干型也非常受歡迎,可以搭配奶酪、水果或者點(diǎn)心。

      加強(qiáng)型葡萄酒通常在晚餐之前或者晚餐后享用,這類葡萄酒風(fēng)格多樣,但酒精度一般較高,很是值得一試。

    ------分隔線----------------------------
    東莞市藍(lán)菲酒業(yè)有限公司    地址:東莞市南城區(qū)財(cái)富廣場(chǎng)A座
    電話:400-8766-199    傳真:0769-89836899    全國(guó)免費(fèi)招商熱線:400-8766-199
    亚洲综合小说另类图片动图| 日本极品人妻videossex| 亚洲日本va中文字幕久久道具| 巨大巨粗巨长 黑人长吊| 凹凸久久人人澡超碰凹凸| 色欲av色臀av精东传媒| 欧美freese黑又粗又大| 中文字字幕在线中文乱码怎么设置 | 女人脱了内裤高潮喷水30分钟| 996久久国产精品线观看| jizzjizz欧美69巨大| 久久精品无码av一区二区三区| 国产精品久久久久一区二区三区| fc2成年免费共享视频| 久久精品无码一区二区国产盗| 吃奶揉捏奶头高潮视频在线观看| 性饥渴老太xxxxxhd| 日本少女漫画| 狠狠色噜噜狠狠狠888米奇视频| 精品无人妻一区二区三区| 男人的天堂av| 普通话做受对白xxxxx在线| 久久久久免费毛a片免费一瓶梅 | 无码人妻| 强开小娟嫩苞又嫩又紧视频播放 | 老师好爽要尿了潮喷了视频高潮| 久久精品熟女亚洲av麻豆| 高潮a片www张柏芝陈冠希| 啊快捣烂了啦h男男| 嗯灬啊灬把腿张开灬a片| 亚洲国产一区二区精品专区发布| 亚洲午夜精品一区二区| 夜夜春夜夜爽| 国产好大对白露脸高潮| 女人被狂躁c到高潮视频| 浪荡女的被cao日常np| 办公室撕开奶罩揉吮奶漫画| 吉林小伟和杨洋xvideos| 破處女特級a片在线观看| 攻调教受扩张尿孔折磨失禁文| 亚洲av综合av一区二区三区|