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  • 夏季為什么不宜喝冰凍葡萄酒?

    時間:2016-06-24 作者:藍菲酒業(yè) 點擊: 302次
    冬喝紅葡萄酒,夏喝白葡萄酒之說廣為流傳,但是目前天氣氣溫逐漸升高,室溫喝葡萄酒的日子逐漸成為逝去,那么隨著季節(jié)變化品嘗佳釀需要注意什么呢?
     
    喝紅葡萄酒
     
    只要溫度把控到位,紅白葡萄酒全天候任君選擇。而大多數(shù)多數(shù)的時間更傾向于喝風格強勁些的紅葡萄酒,其濃郁風味和深厚結(jié)構能讓人感受到刺激和保健,也適合搭配當季食物。同時即使是喝白葡萄酒,大多人也會選擇較為成熟濃郁的類型。
     
    酒體輕盈的紅葡萄酒進行稍微冷卻后口感很好,但冷卻也要控制在一定的溫度范圍內(nèi)。按類型和酒體劃分,各種葡萄酒的適飲溫度不同。
     
    起泡酒:6-10℃
     
    甜葡萄酒:6-8℃
     
    輕盈酒體的紅葡萄酒:13℃
     
    中等-厚重酒體的紅葡萄酒:15-18℃
     
    輕盈-中等酒體的白葡萄酒:7-10℃
     
    中等-厚重酒體的白葡萄酒(經(jīng)橡木桶):10-13℃
     
    采用冰箱冷卻紅酒的時候,可以選擇厚度中等的布包裹好酒瓶,以防水分蒸發(fā)太快,導致快速降溫,時間最好控制在30分鐘左右,因為葡萄酒的酚類物質(zhì)在冷卻10℃或更低時,容易進入睡眠狀態(tài),芳香和風味不能釋放出來,不能感受到它真正的魅力。
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