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  • 阿根廷葡萄酒之魂——門多薩

    時間:2018-01-13 作者:m.4i6.net 點擊: 270次

      門多薩(Mendoza)是南美洲最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,也是阿根廷葡萄酒的靈魂所在。得益于門多薩葡萄酒的輝煌成就,阿根廷在20世紀中后期聲名大噪,躍然躋身于知名產(chǎn)酒國行列。

      作為阿根廷最大最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū),門多薩的葡萄酒產(chǎn)量約占阿根廷葡萄酒總產(chǎn)量的三分之二。這里的明星葡萄品種是馬爾貝克(Malbec),該品種原產(chǎn)自法國,在19世紀時由歐洲移民引進阿根廷。除此之外,門多薩還孕育了不少其它葡萄品種,紅葡萄品種包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和丹魄(Tempranillo)等,白葡萄品種則有霞多麗(Chardonnay)、賽美蓉(Semillon)、特濃情(Torrontes)和維歐尼(Viognier)等。
     

    葡萄
     

      門多薩又可細分為5個子產(chǎn)區(qū),分別是圣拉斐爾(San Rafael)、圣馬丁(San Martin)、盧漢德庫約(Lujan de Cuyo)、優(yōu)克谷(Uco Valley)和邁普(Maipu)。其中,盧漢德庫約是首個被列為阿根廷法定產(chǎn)區(qū)(DOC)的子產(chǎn)區(qū)。圣拉斐爾和圣馬丁兩個子產(chǎn)區(qū)一度在門多薩的葡萄酒歷史上扮演著關(guān)鍵角色,不過隨著葡萄酒行業(yè)的發(fā)展壯大,盧漢德庫約、優(yōu)克谷和邁普后來者居上,成為門多薩當下最負盛名的三大子產(chǎn)區(qū),占據(jù)著舉足輕重的地位。

      門多薩坐落于阿根廷西部的平原之上,屬于大陸性氣候,夏季炎熱,冬季涼爽。該產(chǎn)區(qū)位于安第斯山脈(Andes Mountain)的雨影區(qū)之內(nèi),幾乎不受太平洋海風的影響,降雨稀少,霉菌及腐爛等不利于葡萄生長的情況罕有發(fā)生,但干旱則尤為嚴重,葡萄的水分供給主要依賴于滴灌。這片土地的氣候如此炎熱干燥,那為什么葡萄還能繁榮地成長呢?這其中的秘密武器就是海拔。高海拔是門多薩產(chǎn)區(qū)最為顯著的風土特征之一,當?shù)仄咸褕@的海拔高度大多介于900至1100米之間,一些世界上海拔最高的葡萄園也正是源自于此。
     

    阿根廷葡萄酒
     

      高海拔為葡萄的生長帶來了充沛的陽光,同時也緩解了炎熱干燥的氣候。偏低的平均氣溫延緩了果實的成熟,因此葡萄能夠享有漫長的生長期,在積累充足糖分之余又能很好地維持酸度。此外,這里的春季很少出現(xiàn)霜凍,有力保證了開花和坐果(Fruit Set)的順利進行。葡萄生長面臨的主要威脅就只有夏季的冰雹。另一方面,門多薩的土壤主要由沙質(zhì)沖積土構(gòu)成,黏土之上覆蓋著松散的細沙,肥力較低。為了汲取足夠的養(yǎng)分,葡萄藤扎根較深,因此出產(chǎn)的葡萄風味極為復雜濃郁。

      門多薩產(chǎn)區(qū)的旗艦釀酒葡萄是馬爾貝克,最出色的馬爾貝克葡萄酒往往散發(fā)著黑色、紅色及藍色水果的馥郁芳香,風味持久,成熟的單寧與酸度平衡得恰到好處,具有較強的陳年潛力。門多薩所產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒一直位于阿根廷最好的葡萄酒之列,也稱得上是新世界的經(jīng)典佳釀。
     

    阿根廷葡萄酒
     

      門多薩憑借著高海拔所帶來的多樣微氣候,在阿根廷的眾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)中脫穎而出,出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越,別具一格。它坐擁1,500多座酒莊,并且匯聚了阿根廷絕大部分的頂級釀酒商,對阿根廷的葡萄酒行業(yè)有著深遠的影響。

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