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在學(xué)習(xí)品鑒葡萄酒的過程中，我們慢慢地接觸了單寧、三類香氣等專業(yè)術(shù)語，當(dāng)然，還有繞不開的“余味”。作為衡量葡萄酒品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，余味在酒款介紹以及酒評家的品酒詞中反復(fù)被提及。那么，什么是余味?它的衡量標(biāo)準(zhǔn)是什么?在品鑒時我們怎么才能更好地感...

葡萄酒的香氣來自酒精發(fā)酵所產(chǎn)生的芬芳物質(zhì)——立體異構(gòu)體(Stereoisomer)，它比空氣分子輕盈，會隨著酒精的揮發(fā)被吸入鼻子。立體異構(gòu)體實(shí)際上指的是化合物內(nèi)分子中的原子在空間上的不同排列。...

對于眾多葡萄酒愛好者而言，葡萄酒中繽紛復(fù)雜而變化萬千的香氣是品酒時的一大樂趣。產(chǎn)區(qū)、年份和釀造工藝等的不同都能賦予葡萄酒與眾不同的特點(diǎn)。...

對于葡萄酒新手來說，關(guān)于葡萄酒的條條框框讓人望而生畏。不過不用擔(dān)心，只要跟專家聊上5分鐘，你就會覺得豁然開朗。下面我們請到了世界上最年輕的的女性侍酒師大師勞拉·麥尼(Laura Maniec)為我們講解如何更好地享受葡萄酒。...

關(guān)于葡萄酒，每個人喜歡它都有各自的原因，如果你還沒有發(fā)現(xiàn)它的好，那么以下這些，足以讓你有理由愿意開始去嘗試這款神奇的飲品……...