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舌尖上的芭蕾——說(shuō)說(shuō)葡萄酒的平衡

無(wú)論是在酒莊介紹其釀酒理念時(shí)，還是在酒評(píng)家夸贊一款酒的品質(zhì)時(shí)，我們常常能聽(tīng)到“平衡”一詞。那么，備受葡萄酒界重視的平衡究竟指什么?我們?cè)撊绾闻袛嘁豢罹剖遣皇瞧胶饽?...

時(shí)間：2020-05-28 16:06:24

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紅葡萄酒的骨架——單寧

相信很多人在初次品嘗紅葡萄酒時(shí)，都對(duì)它的干澀口感印象深刻。這種澀感與一種叫“單寧”的物質(zhì)有關(guān)。不過(guò)，雖然第一印象可能不太討喜，但單寧至關(guān)重要，是支撐紅葡萄酒風(fēng)格與品質(zhì)的關(guān)鍵因素，可以視為紅葡萄酒的骨架。本文就來(lái)聊聊有關(guān)單寧的那些事兒。...

時(shí)間：2020-05-27 14:45:28

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喝葡萄酒需要了解的四大法則

葡萄酒是一種功能作用有很多的酒類，不過(guò)，喝葡萄酒是有方法的，方法不對(duì)的話，是喝不出葡萄酒的功效來(lái)的，那么，對(duì)于喝葡萄酒需要了解的四大法則，大家是知道多少呢?...

時(shí)間：2020-05-27 14:43:26

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為什么我的葡萄酒聞不到香氣?

同樣是由葡萄釀成的葡萄酒，為什么可以擁有這么豐富的香氣?而且不光是果香，竟然連花香、辛香料，咖啡、巧克力這些香氣都有，那么，葡萄酒的香氣到底從哪里來(lái)呢?為什么有些葡萄酒又聞不到香氣呢?...

時(shí)間：2020-05-14 15:31:45

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加強(qiáng)酒對(duì)比：雪莉酒VS波特酒

加強(qiáng)酒(Fortified Wine)指的是通過(guò)額外添加蒸餾烈酒〔通常是以葡萄為原材料的白蘭地(Brandy)〕來(lái)強(qiáng)化酒精度的葡萄酒，屬于酒界一個(gè)獨(dú)特的分支。與普通葡萄酒相比，加強(qiáng)酒具有更高的酒精度、更為強(qiáng)勁的口感以及獨(dú)具一格的風(fēng)味，因此也一直擁有一票忠實(shí)的粉絲群...

時(shí)間：2020-05-14 15:24:44

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梅里蒂奇，波爾多風(fēng)格的葡萄酒混釀藝術(shù)

喜歡葡萄酒的朋友想必對(duì)波爾多混釀并不陌生，但你是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種名為梅里蒂奇(Meritage)的波爾多風(fēng)格混釀葡萄酒呢?...

時(shí)間：2020-05-12 15:35:27

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葡萄酒品鑒之酒體

人們?cè)谡務(wù)摵驮u(píng)價(jià)葡萄酒時(shí)，常常會(huì)提到“酒體(Body)”這個(gè)詞。對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，酒體到底是一個(gè)什么概念呢?...

時(shí)間：2020-05-12 15:32:34

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喝幾杯葡萄酒，你正好會(huì)醉?

某天晚上，或許你身處公司第一次聚會(huì)，旁邊坐著老板;或許你正在伴侶家里，首見(jiàn)新爸媽;或許你和好友多年重逢，準(zhǔn)備放縱一下不醉不休;或許你百無(wú)聊賴，只想獨(dú)自微醺。無(wú)論什么情景，知道自己酒量的上限，你可以更好地控制自己，適時(shí)的停止，避免尷尬;或在酒桌上...

時(shí)間：2020-05-07 15:01:57

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礦物質(zhì)味大百科——您的葡萄酒里有礦石嗎?

葡萄酒品嘗與酒評(píng)語(yǔ)言的關(guān)系好比霍金與他的擬聲電腦，文字在葡萄酒品嘗“只可意會(huì)不可言傳”的深處搭建了通往葡萄酒飲客的橋梁。...

時(shí)間：2020-05-07 14:41:09

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致敬葡萄酒行業(yè)的女性開(kāi)拓者

隨著葡萄酒行業(yè)的迅速發(fā)展，葡萄酒這片廣闊天地中也涌現(xiàn)出不少杰出女性。這些女性憑著優(yōu)秀的才能和努力在這個(gè)歷史上以男性為主導(dǎo)的行業(yè)中獲得了重要的一席之地。她們，都值得我們尊敬與喝彩。...

時(shí)間：2020-05-04 15:00:49

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