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    葡萄酒配排骨之香酥排骨

    時間:2013-03-06 作者:法國藍(lán)菲城堡 點擊: 195次
    葡萄酒越來越受到人們的關(guān)注和喜愛,時髦的葡萄酒無疑會成為亮點。葡萄酒該怎么配餐,怎樣搭配最可口,又有哪些注意事項,大家知道多少?紅酒配紅肉,白酒配白肉;這是簡單的基本常識。那么接下來藍(lán)菲酒業(yè)就從紅酒配餐開始為大家介紹,首先來說說紅酒配排骨。           
    排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 相信很多人對排骨的魅力都不能抗拒,排骨有很高的營養(yǎng)價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。不管是燜、炸、紅燒、糖醋、粉蒸,每種做法都老少皆宜,誘人非常。如果再搭配上葡萄酒,又會是怎樣一番誘人的景象呢?今天為大家介紹葡萄酒配香酥排骨:炸至金黃的排骨,然后再用醬汁收干,再撒上白芝麻,聞起來香酥誘人,嚼在嘴里,勁道十足,帶著芝麻的清香,搭配上吉洛紅葡萄酒再適合不過了。
    紅酒自古就是搭配紅肉的最適合飲料,紅酒中含有的酚類物質(zhì),可以解除排骨的油膩感,使排骨的滋味嘗起來更好,解除了大家對這些炸制食品的恐懼,而且紅酒中的單寧與紅肉相結(jié)合,能夠促進消化。也許你會覺得炸過的排骨,肉質(zhì)沒那么鮮嫩了,但是搭配上紅葡萄酒會覺得酒的單寧不怎樣刺口,而肉的纖維也不粗韌。

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