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    如可開啟用蠟來封瓶葡萄酒

    時間:2016-06-27 作者:www.lanfeicastle.com 點(diǎn)擊: 369次
    有些朋友應(yīng)該遇到過:葡萄酒瓶口處有一截涂抹了一層蠟,一些年份比較老的葡萄酒,用蠟封瓶的概率會更大。為什么要用蠟封瓶?用蠟封瓶的葡萄酒品質(zhì)會更好嗎?如可開啟用蠟來封瓶葡萄酒?
     
    1.為什么葡萄酒會用蠟封瓶?
     
     
    用蠟封瓶是一種傳統(tǒng)的葡萄酒封瓶方式。以前,沒有熱縮帽和錫帽,為了更有效地阻止空氣與葡萄酒液的接觸,降低葡萄酒氧化的速度,葡萄酒生產(chǎn)商經(jīng)常在用軟木塞封瓶后,會在瓶口處打上一層蠟。這種封瓶的方式成本比較大,開瓶時也會有些不方便。
     
    現(xiàn)在,隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,傳統(tǒng)的用蠟封瓶方式已經(jīng)比較少見了,采用熱縮帽和錫帽的方式變得非常普遍。如今采用蠟封方式往往是針對陳年潛力非常強(qiáng)的葡萄酒,或者希望可以保持到更久遠(yuǎn)年代的葡萄酒。對于日常消費(fèi)的葡萄酒來說,蠟封根本沒有必要。
     
    2.蠟封葡萄酒的品質(zhì)會更好嗎?
     
     
    雖然蠟封葡萄酒只對那些陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒才有一定的作用,現(xiàn)在用蠟密封葡萄酒也并不常見;但是有的葡萄酒生產(chǎn)商為了向消費(fèi)者展現(xiàn)手工釀制葡萄酒的復(fù)古風(fēng)格,讓消費(fèi)者體驗(yàn)葡萄酒的傳統(tǒng),或者單純地想在包裝上吸引消費(fèi)者,也會使用蠟封。因此,從品質(zhì)上來看的話,消費(fèi)者在對待蠟封葡萄酒時,需要更加謹(jǐn)慎些,以防掉進(jìn)葡萄酒生產(chǎn)商的“陷阱”。
     
    3.如何開啟蠟封葡萄酒?
     
     
    開啟蠟封葡萄酒確實(shí)會更難些,主要有兩個方面的原因:一、蠟封的質(zhì)地堅硬且比較滑,用酒刀去蠟時,不小心會容易割傷自己的手;二、如果不慎的話,蠟碎末容易掉入酒液中,破壞葡萄酒的香氣和口感。
     
    因此,有經(jīng)驗(yàn)的侍酒師通常會在蠟塞上加熱半分鐘左右,將酒塞上的蠟軟化之后,再用酒刀開啟。
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