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    根據(jù)紅酒顏色來了解紅酒的酒齡

    時間:2016-06-27 作者:紅酒世界 點擊: 287次
    一個紅酒愛好者或是紅酒代理商對最基礎(chǔ)的紅酒知識應(yīng)該都有一定專業(yè)的了解,這樣自己經(jīng)營起紅酒代理的時候,才會讓自己的事業(yè)更上一層樓。下面根據(jù)顏色的變化情況,結(jié)合一些葡萄酒基礎(chǔ)知識,我們就能大致了解到葡萄酒酒齡、葡萄品種及產(chǎn)地等信息?!?/span>通過葡萄酒顏色的變化來看它的年紀
     
     
    1、年輕的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)
     
     
    赤霞珠葡萄酒顏色很深,一般都幾近黑色。年輕的赤霞珠葡萄酒中心色調(diào)為深寶石紅,邊緣色調(diào)為洋紅。赤霞珠葡萄酒的顏色深度還取決于產(chǎn)地、氣候和釀造工藝。涼爽的地區(qū)如美國華盛頓州和法國波爾多出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒顏色相對較淺。另外,更長的浸皮時間也會令其酒色加深。一般來說,顏色淺而不稠的赤霞珠葡萄酒酸度會較高。而一款顏色較深的赤霞珠葡萄酒一般都說明其產(chǎn)自一個相對溫暖的地區(qū)如美國加州或是意大利。
     
    2、陳年赤霞珠葡萄酒
     
    隨著赤霞珠葡萄酒的陳釀,其顏色深度會變得越來越淺,邊緣色帶也變得越來越寬,邊緣常常呈現(xiàn)出橘色或是棕色。而其顏色變化的速度則取決于葡萄酒的類型、釀酒師及產(chǎn)地。一般來說,上乘的好酒會在10-12年內(nèi)呈現(xiàn)老酒的特征。但是,像一些敏感的品種如梅洛(Merlot)、仙粉黛(Zinfenfal)和黑皮諾(Pinot Noir),其變化速度更快。
     
    3、年輕的梅洛葡萄酒
     
    與赤霞珠葡萄酒相比,梅洛葡萄酒的顏色稍淺,其邊緣往往泛著一抹橘黃。陳年梅洛葡萄酒的邊緣色為磚紅色。里奧哈的丹魄葡萄酒和意大利的基安帝(Chianti)、蒙塔奇諾布魯奈羅(Brunello di Montalcino)和阿布魯佐蒙特布查諾葡萄酒( Montepulciano d’Abruzzo)也有類似的顏色。
     
    4、年輕的西拉葡萄酒(Shiraz)
     
    西拉葡萄酒顏色都非常深,與小西拉(Petite Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)和馬爾貝克葡萄酒(Malbec)的顏色相似。年輕的西拉葡萄酒其中心色調(diào)為紫黑色,邊緣為洋紅色,邊緣色帶較窄。
     
    5、年輕的黑皮諾葡萄酒(勃艮第)
     
    黑皮諾葡萄酒是顏色最淺的紅葡萄酒之一,其透明度很高,因此也最好區(qū)分。一般而言,黑皮諾葡萄酒的顏色為淺紅漿果色,但上乘的黑皮諾葡萄酒也有顏色較深的。意大利蘭格地區(qū)(Langhe)的內(nèi)比奧羅葡萄酒(Nebbiolo)以及涼爽地區(qū)出產(chǎn)的以歌海娜(Grenache)為主的葡萄酒,其顏色與黑皮諾葡萄酒非常相似,淺而透明。
     
    6、陳年黑皮諾葡萄酒
     
    陳年黑皮諾葡萄酒隨著陳釀時間的增長,其顏色會趨于磚紅色,而一款達到陳年峰值的黑皮諾葡萄酒還會泛著橘黃和棕色。陳年酒的邊緣色帶較寬,但酒色更淺,透明度更高。
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