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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨法國(guó)葡萄酒之歷史起源

    時(shí)間:2019-10-10 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 281次

      法國(guó)是歐洲的一個(gè)大國(guó),該國(guó)家的葡萄酒聞名于世,很多的人們都是比較喜歡法國(guó)葡萄酒的,那么,各位朋友們,你們是否知道法國(guó)葡萄酒之歷史起源呢?下面,就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

      提起葡萄酒的歷史,如同在考古。隨著越來(lái)越多的發(fā)現(xiàn),葡萄酒的起源已成為一個(gè)學(xué)科的專題在被人們津津樂(lè)道的研究。似乎每隔一段時(shí)間便會(huì)有一個(gè)新的成果出現(xiàn),每個(gè)人都會(huì)有他自己的見解,甚至每一個(gè)國(guó)家,對(duì)葡萄酒的歷史都會(huì)有不同的解釋和答案。

      這種不斷的開掘和發(fā)現(xiàn),奠定了葡萄酒的人文精神的永恒和它所表現(xiàn)出來(lái)的對(duì)人類而言極廣泛的趣味。不會(huì)再有人去用這個(gè)答案來(lái)否定那個(gè)答案,只有永遠(yuǎn)的發(fā)現(xiàn),而沒(méi)有彼此的取代,這就是葡萄酒的魅力。
     

    法國(guó)藍(lán)菲葡萄酒
     

      法國(guó)的葡萄酒的歷史

      時(shí)光的路徑,是對(duì)法國(guó)葡萄酒歷史的一種歸納。因?yàn)闅v史永遠(yuǎn)是在路途中的,時(shí)光的流逝,本來(lái)就在路途上不斷地留下痕跡。

      其實(shí),要準(zhǔn)確地說(shuō)出葡萄酒的歷史起源,是非常困難的。葡萄變成酒,僅僅從理論上來(lái)講,它是不需要人為加工的。一串葡萄落地開裂后,果汁中的酵母和空氣發(fā)生關(guān)系,釀酒便開始了,而最早的葡萄酒便是在這樣的狀態(tài)下被催生出來(lái)的。幾千年以后的今天,釀酒術(shù)早已網(wǎng)絡(luò)化,但其本質(zhì)的東西,即空氣與酵母的相互作用,依舊是釀酒的靈魂。從嚴(yán)格意義上來(lái)講,世界上最早的一顆葡萄落地之時(shí),也就是葡萄酒的誕生之日。

      據(jù)目前可查到的資料顯示,大約在公元前7500-8000年之間,中亞的高加索地區(qū)出現(xiàn)了全世界最早的葡萄品種。由于高加索地區(qū)氣候干燥,葡萄存活率太低,人們便開始將葡萄品種運(yùn)往土耳其、埃及、希臘等地中海沿岸國(guó)家。而葡萄真正在歐洲立足,是希臘人的貢獻(xiàn)。大約在公元前2000年左右,葡萄開始大量傳入希臘,并且開始成為希臘文化中的一個(gè)極其重要的部分。在著名的荷馬史詩(shī)《伊利亞特》中,葡萄是黑的,荷馬本人對(duì)人生的理解,被描繪成了一個(gè)長(zhǎng)滿黑葡萄的葡萄園。

      葡萄給希臘帶來(lái)了貿(mào)易上的繁榮期。公元前1600年開始,希臘將葡萄種植技術(shù)以及葡萄酒的釀制工藝出口到了歐洲其他國(guó)家,尤其是在法國(guó)南部,建立了以生產(chǎn)葡萄和釀制葡萄酒為主業(yè)的馬賽城,這被認(rèn)為是法國(guó)葡萄酒的啟蒙。就在希臘人熱衷于葡萄和葡萄酒的貿(mào)易,使其文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展之時(shí),羅馬帝國(guó)也開始了向外擴(kuò)張。羅馬大軍占領(lǐng)了地中海沿岸的希臘殖民地,掌控了希臘人在這些地方種植起來(lái)的葡萄園。據(jù)說(shuō)羅馬人和希臘人有個(gè)共同的愛好,便是酷飲葡萄酒。所到之處,貪杯者無(wú)數(shù)。后來(lái)歷史學(xué)家考證,羅馬帝國(guó)滅亡的一個(gè)重要原因,便是貪酒。有趣的是,在羅馬文化中,也有一個(gè)酒神,名叫巴克斯,與希臘酒神狄俄尼索斯一樣,都是著名的狂飲縱樂(lè)的象征。

      因?yàn)槠咸丫瀑Q(mào)易利潤(rùn)豐厚,羅馬人只要占領(lǐng)一個(gè)地方,便開始大量種植葡萄。隨著羅馬軍隊(duì)的南征北戰(zhàn),葡萄酒也香飄歐洲各國(guó)。有人說(shuō)過(guò)兩句很傳神的話:希臘用商業(yè)擴(kuò)展了葡萄酒的世界,而羅馬則用軍隊(duì)開拓了葡萄酒的疆界。
     

    法國(guó)藍(lán)菲葡萄酒
     

      自從希臘人在馬賽建立了法國(guó)最早的葡萄種植園后,法國(guó)人對(duì)葡萄的熱衷和興趣開始與日俱增。法國(guó)人開始研究?jī)?yōu)良的葡萄品種,學(xué)會(huì)了用嘗土壤的方法來(lái)辨別土質(zhì),并通過(guò)不斷的實(shí)踐,改進(jìn)種植技術(shù)和藏釀技術(shù)。大約在公元1世紀(jì)時(shí),法國(guó)歷史上最好的一款酒誕生了。這款名為北羅訥的酒,成了當(dāng)時(shí)全歐洲價(jià)格最高的酒。它對(duì)法國(guó)葡萄酒的貢獻(xiàn)在于,它的高貴主要源于釀制這款酒的葡萄是種植在充滿了陽(yáng)光的斜坡上。當(dāng)時(shí)的酒農(nóng)便發(fā)現(xiàn),斜坡面受光強(qiáng)烈,酒的質(zhì)量便好。于是,這個(gè)公元1世紀(jì)的發(fā)現(xiàn),一直到今天,都是法國(guó)葡萄酒最經(jīng)典的秘方。大約在公元3世紀(jì)時(shí),波爾多、勃艮第、盧瓦爾河以及香檳等地開始出現(xiàn)了葡萄園和釀酒技術(shù)。

      而法國(guó)葡萄酒的擴(kuò)張,直到16世紀(jì)才開始。當(dāng)時(shí)荷蘭人在法國(guó)西南部為了生產(chǎn)蒸餾酒而大量種植白葡萄。因此,在歐洲便形成了白蘭地市場(chǎng),也推動(dòng)了100年后干邑和雅馬邑的出現(xiàn)。隨著后來(lái)軟木塞和玻璃的出現(xiàn)和使用,酒的運(yùn)輸和保存更加方便,而到了19世紀(jì)鐵路的出現(xiàn),使葡萄酒成為法國(guó)全國(guó)性的飲料了。

      法國(guó)的葡萄酒歷史也是比較久遠(yuǎn)的,其經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史的發(fā)展,其葡萄酒文化已經(jīng)發(fā)展的十分繁榮昌盛了,那么,不懂法國(guó)葡萄酒歷史的朋友們可以來(lái)多多了解一下以上的內(nèi)容。

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