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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨WSET和ISG葡萄酒認(rèn)證課程有什么區(qū)別?

    時間:2019-09-04 作者:m.4i6.net 點擊: 292次

      對于初入葡萄酒行業(yè)的從業(yè)人員來說,想要快速入門,最有效的方式就是參加系統(tǒng)的葡萄酒培訓(xùn)。目前國內(nèi)比較常見的葡萄酒培訓(xùn)課程有WSET和ISG,它們之間有什么不同?哪一種更適合你?

      一、什么是WSET?

      WSET全稱為Wine & Spirit Education Trust,即葡萄酒及烈酒教育基金會,1969年成立于英國倫敦,是全球范圍內(nèi)最大型的葡萄酒、烈酒及清酒資格認(rèn)證機構(gòu),其提供的認(rèn)證課程在70多個國家以超過15種語言進(jìn)行傳授,面向業(yè)內(nèi)人士及酒類愛好者。

      WSET提供葡萄酒、烈酒以及清酒三類認(rèn)證課程,其中葡萄酒課程按難度從低到高依次分為一級(WSET Level 1 Award)、二級(WSET Level 2 Award)、三級(WSET Level 3 Award)和四級(WSET Level 4 Diploma)。
     


     

      一級——入門級認(rèn)證(Entry-Level Certification):

      WSET一級是WSET最基礎(chǔ)的葡萄酒課程,適合沒有任何葡萄酒知識基礎(chǔ)的愛好者。該課程的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容包括:葡萄酒的主要類型及風(fēng)格;常見的葡萄品種及其特征;美食與美酒搭配的原則;如何儲存葡萄酒和侍酒;如何運用WSET第一級系統(tǒng)品酒方法來品鑒葡萄酒。

      二級——中級認(rèn)證(Intermediate Certification):

      相比起一級課程,二級課程涵蓋的葡萄酒知識更加系統(tǒng)全面,適合葡萄酒行業(yè)工作人員及葡萄酒愛好者。二級課程在一級課程的基礎(chǔ)上,更深入地介紹葡萄酒的釀造方法、影響葡萄酒風(fēng)格的因素、國際上主要的葡萄品種以及重要葡萄酒產(chǎn)區(qū),還會介紹到起泡酒、甜葡萄酒和加強葡萄酒。除此之外,二級課程還包含了葡萄酒分級體系及酒標(biāo)術(shù)語方面的知識,對選酒購酒頗有幫助。通過考核的學(xué)員可獲得“WSET二級葡萄酒認(rèn)證”,即國內(nèi)常稱的“中級品酒師”。

      三級——高級認(rèn)證(Advanced Certification):

      WSET三級是葡萄酒行業(yè)的高級資格認(rèn)證課程,知識點深入詳盡,專業(yè)性強,適合從事葡萄酒行業(yè)的專業(yè)人士和葡萄酒愛好者。

      在二級的基礎(chǔ)上,三級課程進(jìn)一步探討葡萄園地理位置、葡萄樹生長環(huán)境、葡萄種植、葡萄酒釀造及熟成等方面的內(nèi)容,以及闡述這些因素對葡萄酒的風(fēng)格、品質(zhì)以及價格有何影響,并從風(fēng)土、葡萄園管理、葡萄品種及葡萄酒釀造等方面入手,詳細(xì)介紹主要產(chǎn)酒國的靜止葡萄酒、起泡酒及加強酒。在葡萄酒品鑒上,三級更注重培養(yǎng)學(xué)員正確評估葡萄酒品質(zhì)的能力。

      四級——文憑(Diploma):

      WSET四級是為需要在葡萄酒行業(yè)進(jìn)階高級職位的人士設(shè)計的,報讀的學(xué)員必須已經(jīng)獲得WSET三級認(rèn)證。

      四級課程分6個單元,涵蓋酒精飲料市場、葡萄酒生產(chǎn)、世界各地區(qū)的葡萄酒、起泡酒、加強酒等內(nèi)容。課程時間為2年左右,至少需要500個學(xué)時,完成每個單元的學(xué)習(xí)后,都要參加一次考試和盲品。要想獲得WSET四級文憑,學(xué)員必須熟悉世界各地葡萄酒的風(fēng)格特點,并能準(zhǔn)確評估葡萄酒,還得具備分析酒精飲料市場行情的能力。

      另外,WSET還設(shè)有專門面向WSET四級文憑獲得者的第五級補充榮譽文憑認(rèn)證(WSET Level 5 Honours Diploma),授予獨立完成某項葡萄酒課題研究的學(xué)員。

      二、什么是ISG?

      ISG全稱為International Sommelier Guild(國際侍酒師協(xié)會),成立于1982年,總部設(shè)在美國佛羅里達(dá)州。ISG提供的認(rèn)證課程是全世界獲得最多國家教育部門認(rèn)可的侍酒師認(rèn)證課程,在全球60多個國家或地區(qū)設(shè)有分校進(jìn)行授課。值得一提的是,該課程還是美國和加拿大50多所知名公立或私立大學(xué)的必修課。
     


     

      ISG的認(rèn)證課程分為以下5類:

      ISG侍酒師初級認(rèn)證課程(Fundamentals Wine Certificate/FWC)

      ISG侍酒師中級認(rèn)證課程(Intermediate Wine Certificate/IWC)

      ISG侍酒師高級認(rèn)證課程(Advanced Wine Certificate/AWC)

      ISG侍酒師文憑認(rèn)證(ISGM)

      ISG國際侍酒師教師資格認(rèn)證(Teacher Education Program/TEP)

      其中初級課程與WSET中級難度相當(dāng),中級課程難度接近于WSET高級。與注重理論知識的WSET不同,ISG側(cè)重于市場與侍酒方面的知識培訓(xùn),如葡萄酒配餐、侍酒技巧以及葡萄酒采購等,更適合酒店、餐飲服務(wù)行業(yè)的專業(yè)人士。

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