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  • 影響葡萄酒味道的因素有哪些

    時間:2015-06-18 作者:www.lanfeicastle.com 點擊: 108次
    大家都知道葡萄酒沒有葡萄味?!?strong>葡萄酒為什么沒有葡萄味】而是有一些花香、果香的味道,決定葡萄酒味道的因素有哪些?其實決定葡萄酒味道的因素比較多,下面藍菲城堡給大家詳細介紹一下。
     
     
    1、釀酒葡萄品種
     
    目前全世界的釀酒葡萄品種非常繁多,由于每個品種都有屬于自己的獨特個性,因此這些個性往往可以在葡萄酒中體現(xiàn)出來的。要知道隨著不同釀酒葡萄釀制的葡萄酒,它們的酒液個性自然也會有所不同。
     
    2、葡萄產(chǎn)地的風土條件
     
    這也是十分重要的一點,要知道在法國有這么一句名言“葡萄酒是種出來的”,這里面的含義就是說葡萄產(chǎn)地的風土條件,其中包括了土地成分(土壤、地勢)以及氣候條件(氣溫、日照量、降水量)等等,都會讓葡萄酒的口感產(chǎn)生一定的差異。
     
    3、釀造者的技藝水平
     
    其實葡萄作為一種農(nóng)產(chǎn)品,如何對它的各種成分進行提取將決定葡萄酒的味道,所以對于釀造者而言,他們的釀酒技藝以及熱情將對葡萄酒的味道產(chǎn)生較大的影響。
     
    4、葡萄的收獲年份
     
    所謂的收獲年份,也就是釀酒葡萄的采摘年份,這年的日照水平、氣溫以及收獲時的地區(qū)天氣情況都會對葡萄產(chǎn)生一定的影響,自然也會對葡萄酒的味道帶來改變,我們熟知的“82年的拉菲”,就因為82年對于波爾多地區(qū),特別是拉菲古堡的釀酒葡萄而言,絕對是一個好年份。
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