起泡酒不能被統(tǒng)稱為"香檳"是因為"香檳"是法國香檳產(chǎn)區(qū)所特有的名稱，是法定產(chǎn)區(qū)的法律保護。根據(jù)法律規(guī)定，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)使用傳統(tǒng)的香檳釀造方法，使用指定的葡萄品種，經(jīng)過特定的程序和時期發(fā)酵的起泡酒才能被稱為"香檳"。

　　"香檳"這個名稱受到了國際知名度和聲譽的保護，其產(chǎn)區(qū)的法律限制了在其他地區(qū)使用該名稱。其他國家和產(chǎn)區(qū)也有自己的起泡酒，例如西班牙的Cava、意大利的Prosecco等，它們都有各自的命名和法律規(guī)定。

　　因此，為了尊重法國香檳產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)權(quán)和保護起泡酒的地理標(biāo)志，國際上采用了"香檳"這個名稱的保護措施，只有來自法國香檳產(chǎn)區(qū)的起泡酒才能合法地稱為"香檳"。其他產(chǎn)地的起泡酒應(yīng)該使用它們自己的名稱來標(biāo)識和推廣，以保持地理標(biāo)志的準(zhǔn)確性和產(chǎn)地的認可。