有很多人喜歡喝葡萄酒是因?yàn)橛凶诮糖閼?，因?yàn)橹酪d在以色列這片土地上說(shuō)，葡萄酒就是我的血，我的肉，從此葡萄酒就成為了天主教彌撒儀式上很重要的一部分了。那么，以色列葡萄酒的發(fā)展過(guò)程是怎么樣的呢?

　　以色列葡萄酒的發(fā)展過(guò)程是怎么樣的呢

　　說(shuō)到以色列葡萄酒，國(guó)際上往往把它歸類為“新世界”，其實(shí)以色列是世界上生產(chǎn)葡萄酒歷史較悠久的國(guó)度之一，根據(jù)考古學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，早在2000多年前，以色列這片土地上就有著相當(dāng)規(guī)模的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。到羅馬人統(tǒng)治時(shí)期，許多葡萄園被毀，葡萄酒產(chǎn)業(yè)受到嚴(yán)重打擊，而到了穆斯林統(tǒng)治時(shí)期，葡萄酒產(chǎn)業(yè)全部被停止，形成了長(zhǎng)達(dá)1200年的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的空白狀態(tài)。

　　以色列近代葡萄酒業(yè)的正式起步始于1882年由擁有波爾多拉菲酒莊的EdmondJaMEsdeRotHSchild男爵建立的卡邁爾(Carmel)酒業(yè)。1900年在法國(guó)巴黎博覽會(huì)上，“卡邁爾1號(hào)”葡萄酒一舉奪得金獎(jiǎng)，這意味著時(shí)隔2000年后，以色列葡萄酒重新煥發(fā)了生機(jī)，從此卡邁爾葡萄酒開(kāi)始打入世界葡萄酒市場(chǎng)。
 

　　兩次世界大戰(zhàn)對(duì)以色列葡萄酒的影響

　　兩次世界大戰(zhàn)以及以色列建國(guó)后的多次戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)以色列的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了破壞性影響。直到20世紀(jì)80年代，以色列葡萄酒業(yè)才真正開(kāi)始復(fù)興并很快蓬勃發(fā)展起來(lái)。現(xiàn)在卡邁爾已經(jīng)成為年產(chǎn)2500萬(wàn)瓶葡萄酒的大企業(yè)。

　　近代戈蘭高地葡萄酒也逐漸形成生產(chǎn)規(guī)模，并在世界舞臺(tái)上嶄露頭角。戈蘭高地出品的赤霞珠葡萄酒，在1984年的國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽上榮獲金獎(jiǎng)。

　　以色列有5個(gè)主要的葡萄酒廠

　　在近代，許多葡萄酒廠不斷改良種植和釀造技術(shù)，使以色列的葡萄酒產(chǎn)業(yè)向前邁上了一大步?，F(xiàn)在以色列有5個(gè)主要的葡萄酒廠，大約有十幾個(gè)中型葡萄酒廠和迅速增長(zhǎng)的約150家小型和精品酒莊。其中許多葡萄酒的品質(zhì)優(yōu)異，多次獲得國(guó)際大獎(jiǎng)，得到了世界各國(guó)葡萄酒鑒賞家和葡萄酒愛(ài)好者的追捧。

　　從20世紀(jì)90年代，國(guó)外的葡萄酒企業(yè)看好以色列，不斷的國(guó)際資本投資使得精品酒莊在以色列不斷涌現(xiàn)。著名的卡斯特公司，在西耶路撒冷朱迪亞山建設(shè)了大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。

　　以色列葡萄酒業(yè)的健康發(fā)展離不開(kāi)行業(yè)協(xié)會(huì)的幫助。以色列共有兩家與葡萄酒有關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)?，F(xiàn)在以色列的葡萄酒生產(chǎn)完全符合歐美國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)，出口對(duì)象大都為歐美國(guó)家。

　　葡萄酒質(zhì)量的提高也帶動(dòng)了以色列酒文化的提升

　　隨著品酒熱不斷升溫，各地紛紛開(kāi)辦介紹酒文化的學(xué)習(xí)班。酒廠也把介紹葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程和品酒常識(shí)作為新開(kāi)發(fā)的旅游項(xiàng)目，吸引了大批世界各地的游客。

　　在很多宗教盛宴上，都會(huì)有葡萄酒的身影，葡萄酒也進(jìn)入了我們現(xiàn)代生活的家庭，幾乎所有人都可以喝上葡萄酒。其實(shí)，生產(chǎn)葡萄酒有很多國(guó)家，我們可以多點(diǎn)了解一下葡萄酒的發(fā)展歷史，這樣可以更好地喝好葡萄酒。