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  • 意大利葡萄酒的歷史文化

    時(shí)間:2019-08-09 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 235次

      為了食物、葡萄酒和文化的完美融合,沒有任何地方比得上意大利。毫不奇怪,意大利的葡萄酒之旅已經(jīng)大受歡迎。除了葡萄酒之外,還有更多:威尼斯運(yùn)河、比薩斜塔、羅馬體育館、梵蒂岡大廳或陽光明媚的地中海海灘。意大利的每一個(gè)角落都沉浸在歷史中,蘊(yùn)藏著豐富的過去的寶藏,但卻充滿了前沿風(fēng)格。在意大利葡萄酒之旅意味著體驗(yàn)甜蜜的生活。
     


     

      意大利葡萄酒歷史

      意大利有4000多年的葡萄酒歷史,氣候非常適合葡萄栽培,是世界上最多樣化的釀酒國家之一。當(dāng)希臘人第一次來到意大利南部時(shí),葡萄酒早已成為日常生活的一部分。葡萄種植如此容易,以至于被命名為Oenotria,意為葡萄酒之鄉(xiāng)。

      伊特魯里亞人,隨后是羅馬人,對釀酒技術(shù)非常感興趣。羅馬神巴克斯和慶祝他的狂歡節(jié),巴卡納利亞節(jié),變得如此失控,他們最終被羅馬參議院禁止。

      隨著天主教的興起和葡萄酒作為圣禮的一部分的重要性,意大利在整個(gè)中世紀(jì)繼續(xù)提煉釀酒技術(shù),堅(jiān)定地鞏固了生產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)葡萄酒的國際聲譽(yù)。

      十九世紀(jì),隨著北歐的大部分地區(qū),葡萄虱根瘤蚜占據(jù)并摧毀了意大利的許多葡萄園。重新種植的葡萄園通常被設(shè)計(jì)成最大數(shù)量,而不是質(zhì)量。意大利成為全球廉價(jià)餐酒的來源。直到20世紀(jì)60年代,通過了一系列控制葡萄酒質(zhì)量和標(biāo)簽的法律,現(xiàn)代釀酒時(shí)代才開始。

      今天,意大利葡萄酒比以往任何時(shí)候都更加多樣化和受歡迎。盡管根瘤蚜損失慘重,但仍種植了數(shù)百種品種,其中許多僅在意大利種植。從傳統(tǒng)到超現(xiàn)代,各種風(fēng)格的紅、白、起泡葡萄酒令人驚嘆,受到全世界評(píng)論家、收藏家和消費(fèi)者的喜愛。意大利的葡萄酒未來和它傳奇的過去一樣光明。
     


     

      意大利葡萄酒生產(chǎn)

      僅次于法國的世界第二,意大利一直是葡萄酒生產(chǎn)的世界領(lǐng)導(dǎo)者。在漫長的歷史中,現(xiàn)代意大利是從松散的城邦集合演變而來的。今天的二十個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)與過去的城邦形成的政治邊界一致。葡萄酒是在所有20個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的,并遵循基于非常特殊的地理區(qū)域、葡萄品種、陳釀要求和其他釀酒質(zhì)量控制的歐洲法律體系。

      就葡萄酒產(chǎn)量而言,領(lǐng)先的地區(qū)是威尼托、阿普利亞、西西里和埃米利亞-羅馬涅。就最優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志而言( DOCG或DOC區(qū)),領(lǐng)先的地區(qū)是皮埃蒙特,其次是托斯卡納。但是意大利的葡萄酒法律非常復(fù)雜,由于釀酒和標(biāo)簽限制,一些意大利最令人興奮的新葡萄酒不得不與簡單的餐桌酒混在一起。1992年,增加了一個(gè)新的分類,叫做IGT,在不降低質(zhì)量的情況下允許一些風(fēng)格上的靈活性。

      今天,意大利以其高貴的紅葡萄酒而聞名,如古典基安蒂、巴巴萊斯科、巴羅洛和布魯內(nèi)羅,但也生產(chǎn)了許多受歡迎的白葡萄酒,包括灰比諾、蘇瓦和阿內(nèi)森,以及起泡酒,如阿斯蒂斯和普羅塞科。意大利葡萄酒的深度和廣度涵蓋了從骨干到超甜、紅、白、玫瑰、起泡酒和強(qiáng)化酒的一切。從簡單的吸管到超高檔的收藏品,意大利擁有一切。

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