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  • 新世界葡萄酒——巴西葡萄酒之旅

    時間:2019-07-01 作者:m.4i6.net 點擊: 291次

      新世界的葡萄酒更容易讓人聯(lián)想到智利、阿根廷,有時還會聯(lián)想到烏拉圭。然而,巴西葡萄酒在過去幾年里越來越受歡迎,現(xiàn)在在英國和更遠的地方的超市貨架上經(jīng)??梢钥吹桨臀髌咸丫?。

      巴西東北部的巴伊亞和伯南布科出產(chǎn)一些優(yōu)質(zhì)葡萄酒,但巴西葡萄酒工業(yè)的中心位于與烏拉圭和阿根廷接壤的最南部的南大河州里約熱內(nèi)盧。盡管從技術(shù)上講,這是一個“亞熱帶”地區(qū),但這里主要是一個涼爽、潮濕、多山的地區(qū),這與意大利東北部地區(qū)的情況類似。意大利東北部是許多意大利移民的發(fā)源地,他們首先將釀酒技術(shù)引入了巴西。這些意大利的影響仍然存在于葡萄酒和食物中。
     

    巴西葡萄酒產(chǎn)區(qū)
     

      就數(shù)量而言,巴西是南美第三大葡萄酒生產(chǎn)國,但這種葡萄酒大部分是在當(dāng)?shù)叵M的。自上世紀(jì)90年代初以來,在進口外國葡萄酒和巴西人對優(yōu)質(zhì)葡萄酒興趣日益濃厚的推動下,葡萄酒質(zhì)量一直在提高。巴西的葡萄酒產(chǎn)業(yè)集中在南部的南大河州(里約熱內(nèi)盧Grande do Sul)地勢高、多雨的塞拉戈查(Serra Gaucha)地區(qū),最好的葡萄酒產(chǎn)自被稱為“淡水河谷(Vale dos Vinhedos)”的次區(qū)域(巴西的第一個官方原產(chǎn)地名稱)。盡管歐洲品種在增加,但高查山脈的高降雨量最初鼓勵了許多人種植雜交葡萄。梅洛尤其成功,霞多麗也被廣泛種植。鄰近的圣卡塔琳娜州溫度較低的Planalto Catarinense地區(qū)顯示出黑比諾(Pinot Noir)和長相思(Sauvignon Blanc)的潛力。

      再往南,與烏拉圭接壤的干燥的坎帕尼亞地區(qū)顯示出希望,其鄰國塞拉也顯示出希望。在巴西東北部炎熱的熱帶河谷do Sao Francisco,每年也會有一種以上的農(nóng)作物釀造少量葡萄酒。

      巴西南部的許多地區(qū)對國際游客來說都是陌生的,比如dos Vinhedos河谷的Bento Goncalves,從那里可以很容易地進入許多葡萄園。

      圣喬奎姆位于海拔1353米,是最高的城市之一在巴西,起泡葡萄酒的主要生產(chǎn)者,和在巴西冬季的氣溫通常低于凍結(jié)定期與雪落在該地區(qū),震驚了許多人把巴西只與太陽、海洋和samba。

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