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  • 意大利瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)修改葡萄酒新法規(guī)

    時間:2019-09-05 作者:m.4i6.net 點擊: 244次

      2019年8月26日,意大利著名的瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)葡萄酒保護協(xié)會(Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella)正式宣布,產(chǎn)區(qū)協(xié)會所管理的四種葡萄酒的生產(chǎn)法規(guī)將進行重要修改。此次法規(guī)修改涉及以下五方面,目前均已經(jīng)生效。

      1、全面提升科維諾尼(Corvinone)葡萄品種的使用比例

      按照新法規(guī),在釀造雷喬托保證法定產(chǎn)區(qū)甜酒(Recioto della Valpolicella DOCG)、阿瑪羅尼保證法定產(chǎn)區(qū)干紅(Amarone della Valpolicella DOCG)、里帕索法定產(chǎn)區(qū)干紅(Valpolicella Ripasso DOC)和瓦坡里切拉法定產(chǎn)區(qū)干紅(Valpolicella DOC)四種紅葡萄酒時,均可以使用45%-95%科維諾尼(Corvinone)葡萄。修改之前的舊法規(guī)曾規(guī)定,在上述四種紅葡萄酒里,科維諾尼葡萄的使用比例不得超過50%,并且只能作為科維納(Corvina)葡萄的替代品種使用。

      2、降低阿瑪羅尼(Amarone)的殘?zhí)橇?/span>

      按照新法規(guī),阿瑪羅尼(Amarone della Valpolicella DOCG)保證法定產(chǎn)區(qū)干紅的殘?zhí)橇坎坏贸^9克/升。修改之前,阿瑪羅尼(Amarone)的殘?zhí)橇可舷拊鵀?2克/升。

      3、提高兩個保證法定產(chǎn)區(qū)(DOCG)釀酒葡萄的樹齡要求

      新法規(guī)規(guī)定,釀造雷喬托保證法定產(chǎn)區(qū)甜酒(Recioto della Valpolicella DOCG)和阿瑪羅尼保證法定產(chǎn)區(qū)干紅(Amarone della Valpolicella DOCG)的葡萄,必須要來自至少有四年樹齡的葡萄藤。修改之前,這一要求為三年。
     


     

      4、限定里帕索(Ripasso)所使用的果渣比例

      新法規(guī)規(guī)定,釀造里帕索法定產(chǎn)區(qū)干紅(Valpolicella Ripasso)時,必須使用10%-15%的來自于阿瑪羅尼干紅(Amarone)或雷喬托甜酒(Recioto)浸漬發(fā)酵之后、未經(jīng)壓榨的果渣。并且二次發(fā)酵時,瓦坡里切拉(Valpolicella)葡萄酒與果渣的接觸不得少于3天。與舊法規(guī)一樣,新法規(guī)也強調(diào)釀造里帕索(Ripasso)干紅所使用的瓦坡里切拉(Valpolicella)葡萄酒和果渣必須來自于同一個酒莊/生產(chǎn)商,并應(yīng)該由同一個酒莊/生產(chǎn)商來進行再次發(fā)酵的釀造過程。

      5、允許瓦坡里切拉法定產(chǎn)區(qū)干紅采用螺旋蓋

      新法規(guī)允許瓦坡里切拉法定產(chǎn)區(qū)干紅(Valpolicella DOC)(包含標注為經(jīng)典Classico和Valpantena子產(chǎn)區(qū)的瓦坡里切拉干紅)使用螺旋蓋來封瓶,適用范圍包括從375毫升裝到1.5升裝的酒瓶。這將增強這一酒體輕盈、風格易飲的紅葡萄酒的消費者親和度,幫助其更好地打入國際市場。

      瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)葡萄酒保護協(xié)會(Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella)主席安德烈•薩托利(Andrea Sartori)表示:“這次修改生產(chǎn)法規(guī),凸顯了產(chǎn)區(qū)保護協(xié)會對葡萄酒質(zhì)量的重視。近十年來,我們產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量和葡萄園面積都在不斷增長,市場也在動態(tài)變化中。著眼于長期發(fā)展,品質(zhì)始終是葡萄酒最重要的價值。”

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