2018年，中國(guó)是勃艮第葡萄酒的第十大出口市場(chǎng)：銷售160萬(wàn)瓶(較 2017 年下降 10.6%)，總額 2350 萬(wàn)歐元(較 2017 年增長(zhǎng) 9.9%) 。近日，勃艮第葡萄酒協(xié)會(huì)公布的勃艮第葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過(guò)2018年短暫停頓后，勃艮第葡萄酒再度回升。

　　勃艮第在中國(guó)市場(chǎng)：出口額上升，出口量下降

　　勃艮第葡萄酒在銷量方面的具體數(shù)字為：

　　靜止白葡萄酒：27.8 %

　　靜止紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒:71.7%

　　勃艮第起泡酒: 0.5 %

　　2018 年，勃艮第葡萄酒占出口到中國(guó)的法國(guó)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒/AOC總量的 1.8%，占銷售額的 5%。
 

　　中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)逐年走向成熟。目前，中國(guó)市場(chǎng)仍然以法國(guó)葡萄酒為主導(dǎo)，但同時(shí)也對(duì)其他外國(guó)葡萄酒很開放。作為全球第五大葡萄酒進(jìn)口國(guó)，2018 年，中國(guó)進(jìn)口了 6.85 億升葡萄酒(較 2017 年下降 8.46%)，價(jià)值 24.14 億歐元 (較 2017 年下降 2%)。

　　勃艮第葡萄酒的出口額在 2018 年增長(zhǎng)了 9.9%，打破了 2017 年的記錄，這包括了所有的勃艮第葡萄酒種類。而出口量則較 2017 年下降了10.6%，共 160萬(wàn)瓶。然而，得益于 2015年以來(lái)的良好增長(zhǎng)，這一數(shù)量仍較過(guò)去 5年的平均水平增長(zhǎng)了 5%。

　　勃艮第葡萄酒出口總量下降的原因?

　　勃艮第葡萄酒出口總量下降主要因?yàn)榧t葡萄酒出口額下降了 18.7%。勃艮第大區(qū)級(jí)法定產(chǎn)區(qū)(Appellation Régionale Bourgogne)的紅葡萄酒首當(dāng)其沖，較 2017 年下降 23.3%，這個(gè)級(jí)別的葡萄酒占據(jù)了勃艮第紅葡萄酒出口總量的49%。

　　2018年勃艮第白葡萄酒的銷量增加了 18.7%，占勃艮第葡萄酒出口總量的比重增加了 7 個(gè)百分點(diǎn)(2017 年為 20.9%，而 2018 年為 27.8%)。但2019 年呈現(xiàn)了上升的趨勢(shì)，與 2018 年相比，2019 年第一季度的銷量增長(zhǎng)了30.9%，銷售額增長(zhǎng)了 1%。雖在前一年稍受沖擊，但勃艮第的紅葡萄酒強(qiáng)勢(shì)回歸，與 2018 年相比，2019 年第一季度增長(zhǎng) 50.7%， 營(yíng)業(yè)額為 390 萬(wàn)歐元(增長(zhǎng)了 6.8%) 。

　　然而，白葡萄酒出現(xiàn)了一定程度的負(fù)增長(zhǎng)(總量下降 8%，銷售額下降 11%)，這與勃艮第大區(qū)級(jí)葡萄酒和馬孔大區(qū)級(jí)(AOC Régionales Mâcon)葡萄酒出口的放緩不無(wú)關(guān)系，相較于 2018 年第一季度，分別下降了 2.6 %和 22%，馬孔大區(qū)級(jí)占勃艮第白葡萄酒的53%的份額。

　　然而，值得注意的是，夏布利產(chǎn)區(qū)(AOC Chablis) 與小夏布利產(chǎn)區(qū)(AOC Petit Chablis)，還有馬孔內(nèi)村莊級(jí)(AOC Village du Mâconnais )葡萄 酒(增長(zhǎng) 3%)的銷量有亮眼表現(xiàn)。其中小夏布利產(chǎn)區(qū)增長(zhǎng)了 42.3%，馬孔內(nèi)村莊級(jí)葡萄 酒提升了增長(zhǎng) 3%。
 

　　中國(guó)沿海城市偏好勃艮第白葡萄酒

　　紅葡萄酒在勃艮第對(duì)中國(guó)的出口中一直保持著主導(dǎo)地位和優(yōu)越形象。2018 年，紅葡萄酒占勃艮第出口中國(guó)市場(chǎng)的葡萄酒的 71.7%，然而，勃艮第生產(chǎn)的大部分酒是白葡萄酒，從過(guò)去10年情況來(lái)看，紅葡萄酒平均占 29%的比重，白葡萄酒占 61%。

　　在 2018 年前所未有的總量下降后，紅葡萄酒在 2019年第一季度拉動(dòng)了勃艮第葡萄酒的重新增長(zhǎng)：相較于2018 年第一季度，其銷量上漲了 50.7%，銷售額增加了 6.8%。

　　盡管 2019 年第一季度勃艮第白葡萄酒的出口量出現(xiàn)放緩的跡象(同比 2018 年下降 8%)，但白葡萄酒的出口在過(guò)去十年發(fā)生了很大的變化：從 2009 年的略多于 182 000 瓶到 2018 年的將近 452 000 瓶(增長(zhǎng)超過(guò) 100%)。這對(duì)傳統(tǒng)上更傾向于消費(fèi)紅葡萄酒的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是一個(gè)積極信號(hào)。

　　中國(guó)沿海城市的愛好者們?cè)絹?lái)越喜歡勃艮第的白葡萄酒，因?yàn)檫@種葡萄酒能完全配合他們當(dāng)?shù)氐聂~類和海鮮美食。然而，在被高端起泡酒品牌占領(lǐng)的中國(guó)市場(chǎng)上，幾乎看不見勃艮第起泡酒(Crémant de Bourgogne)的蹤影。

　　勃艮第葡萄酒在上海餐飲業(yè)中站穩(wěn)了腳跟

　　在酒店餐飲業(yè)，勃艮第/Bourgogne葡萄酒仍保持其市場(chǎng)份額。2018 年在對(duì)上海 180 個(gè)酒店和餐館的銷售點(diǎn)調(diào)查后，勃艮第葡萄酒協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)法國(guó)原產(chǎn)葡萄酒在供應(yīng)方面排名第一，占總供應(yīng)量的 43%，97%的受訪企業(yè)均有售賣。

　　2018 年，勃艮第葡萄酒在這些餐飲企業(yè)中的全球葡萄酒供應(yīng)量中排名第二，占供應(yīng)量的 10%。77% 的受訪企業(yè)均售賣勃艮第葡萄酒。62%的受訪企業(yè)表示其全球葡萄酒供應(yīng)中有勃艮第大區(qū)級(jí)葡萄酒(2018 年與 2017 年 持平)。夏布利法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒緊隨其后，有至少 46%的受訪企業(yè)供應(yīng)。

　　之后則是博納山丘村莊級(jí)(AOC Village de la Côte de Beaune)葡萄酒、博納山丘村莊級(jí)一級(jí)園(AOC Village Premier Cru de la Côte de Beaune)葡萄酒，占比39%，2018 年與 2017 年持平。勃艮第葡萄酒的銷售在餐飲圈依然還有很大的發(fā)展空間。