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  • 德國2020葡萄采收報告

    時間:2020-11-11 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 210次

      據(jù)德國葡萄酒協(xié)會(The German Wine Institute,簡稱DWI)發(fā)布的德國2020年葡萄采收報告,得益于干燥且陽光充沛的夏末,德國的葡萄酒農(nóng)們收獲了十分成熟且健康的葡萄。紅葡萄品種色澤完美,展現(xiàn)出巨大潛力,而第一批釀造的白葡萄酒在桶中亦呈現(xiàn)出美妙的香氣和濃郁的果味。

      2020年采收季提早到來

      今年,德國的春天溫暖且陽光明媚,葡萄藤比以往提早兩周左右開始萌芽。在萊茵高(Rheingau)產(chǎn)區(qū),有人稱這是自2014年以來萌芽第二早的年份。5月末,溫暖地區(qū)的葡萄藤開始開花,比過去30年的平均時間提早了8到10天。一般來說,葡萄在開花90到100天后便可采收,因此,今年德國采收季的提早進(jìn)行可謂意料之中。
     


     

      8月10日,第一批葡萄在法爾茲(Pfalz)產(chǎn)區(qū)順利采收,用于釀造2020年份的羽毛白(Federweisser,一種未完全發(fā)酵的白葡萄酒)。早熟品種索拉里(Solaris)十分健康且已完全成熟,即使采收期比以往提早了一些,其葡萄醪的含糖量已超過了100 度厄克斯勒(Oechsle,同等體積的葡萄醪和水之間的質(zhì)量差值,葡萄含糖量的測量單位)。

      晚霜凍、干旱和暴曬導(dǎo)致葡萄減產(chǎn)

      5月10日至15日,弗蘭肯(Franken)、薩勒-溫斯圖特(Saale-Unstrut)和薩克森(Sachsen)等產(chǎn)區(qū)遭到了晚霜凍的侵襲,導(dǎo)致葡萄減產(chǎn)。9月,炎熱的天氣造成葡萄果實水分嚴(yán)重蒸發(fā),葡萄體積大大縮小,在一些產(chǎn)區(qū),因全年降雨量分布極不平均,持續(xù)的干旱更是加劇了這一現(xiàn)象。一些種植老藤以及葡萄藤扎根較深的葡萄園具有較大優(yōu)勢,而一些幾乎沒有儲水能力的年輕葡萄園則面臨著水資源短缺的壓力。此外,大范圍的高溫天氣也造成了果實曬傷,進(jìn)而導(dǎo)致葡萄減產(chǎn),但這對葡萄酒的質(zhì)量并沒有造成影響。

      采收季為期三至四周

      9月,夏末的德國陽光燦爛,氣溫常常高于25℃,葡萄的糖分含量迅速升高,加速了采收季的到來。因此,許多品種在同一時間進(jìn)行采收,采收通常在清晨或夜間進(jìn)行,以盡可能在低溫狀態(tài)將果實運(yùn)送至酒窖。
     


     

      大部分酒莊在三到四周內(nèi)便結(jié)束了采收工作,但由于今年的天氣情況非常適合貴腐菌的形成,也有一些釀酒師選擇讓葡萄留在葡萄藤上繼續(xù)成熟,以用于釀造貴腐甜酒——逐粒精選葡萄酒(Beerenauslese,簡稱BA)或逐粒精選葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese,簡稱TBA)。

      各產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量差異較大

      如同這一年份的天氣條件,德國13個產(chǎn)區(qū)的預(yù)計年產(chǎn)量也存在較大差異。與近十年的年均產(chǎn)量相比,弗蘭肯產(chǎn)區(qū)今年的產(chǎn)量下降了38%,而黑森林道(Hessische Bergstrasse)產(chǎn)區(qū)則上升了31%。德國面積最大的兩個產(chǎn)區(qū)萊茵黑森(Rheinhessen)和法爾茲本年度的產(chǎn)量預(yù)計將略高于近十年的年均產(chǎn)量或與之近乎持平,其中,萊茵黑森下跌了1%,法爾茲則增長了6%。巴登(Baden)和符騰堡(Wurttemberg)產(chǎn)區(qū)的年產(chǎn)量預(yù)計將下跌10%。
     


     

      在德國全國范圍內(nèi),目前預(yù)計2020年的總產(chǎn)量約為8.6億升,與近10年來8.7億升的年均產(chǎn)量十分接近,比去年的總產(chǎn)量還要高出3%。

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