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  • 氣候變化會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生巨大影響

    時(shí)間:2020-03-06 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 115次

      從野火到漲潮,氣候危機(jī)已經(jīng)帶來了許多威脅。如今,科學(xué)家表示這可能會(huì)打擊到許多流行的葡萄酒。

      氣溫上升對(duì)流行葡萄品種適種區(qū)域的影響巨大

      研究者觀察了11種流行的釀酒葡萄品種的情況,他們發(fā)現(xiàn),相較于1970年代,2℃的溫度增高會(huì)導(dǎo)致失掉56%適合種植這些釀酒葡萄的土地。

      白葡萄品種白玉霓預(yù)測(cè)將失掉76%的種植區(qū)域,雷司令將失掉66%。紅葡萄品種歌海娜預(yù)計(jì)較當(dāng)前將失掉31%的種植區(qū)域。

      基于此,各國(guó)必須將減少氣候排放的目標(biāo)增加三倍,將全球變暖限制在2℃。
     

    葡萄酒
     

      西班牙阿爾卡拉大學(xué)負(fù)責(zé)這份研究的聯(lián)合作者伊格納西奧·莫拉萊斯-卡斯蒂利亞(Ignacio Morales-Castilla)指出:我們?nèi)钥梢酝ㄟ^葡萄栽培技術(shù)以適應(yīng)氣候變化,品種多樣性是非常有趣的工具。但我們?nèi)孕枰M可能控制氣候變暖,因?yàn)闅夂蛟脚?,我們將有越少的選項(xiàng)去應(yīng)對(duì)。

      伊格納西奧·莫拉萊斯-卡斯蒂利亞和他的同事將其研究成功發(fā)表在了《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》,這份研究報(bào)告了他們?nèi)绾谓⒁粋€(gè)計(jì)算機(jī)模型去計(jì)算11個(gè)不同葡萄品種如發(fā)芽與成熟的過程與時(shí)間,只要在這些品種所在區(qū)域的氣候變暖,通過這個(gè)模型,他們可以為這11個(gè)品種在當(dāng)前的種植區(qū)域中識(shí)別出合適的區(qū)域。

      該模型表示:全球氣候變暖將打擊葡萄產(chǎn)業(yè),如果不做出行動(dòng),2℃氣溫的增加會(huì)導(dǎo)致這11個(gè)品種失掉56%的土地,4℃的增高代表著這些區(qū)域的85%土地將無法用于種植。

      盡管伊格納西奧·莫拉萊斯-卡斯蒂利亞表示降雨會(huì)帶來部分改變,但由于主要驅(qū)動(dòng)力是“熱”。這可能破壞植物,或者加速果實(shí)成熟,以及讓葡萄擁有太高的糖分。

      改種其他葡萄品種或可降低影響,但會(huì)破壞傳統(tǒng)

      但模型顯示:假如這個(gè)區(qū)域可以重新種植更合適的釀酒葡萄,或者在全新的合適區(qū)域種植,在2℃氣溫增高后,該區(qū)域?qū)⒔У?4%的種植區(qū)域。這將讓損失減半。若氣溫增加4℃,將有58%的種植面積會(huì)失掉。

      舉例說明,許多適合種植黑比諾的土地,包括南非和勃艮第,會(huì)需要將品種改為西拉、歌海娜與慕合懷特,這些葡萄品種每年產(chǎn)果更晚,并且可以更好生長(zhǎng)于更溫暖的氣候。

      該團(tuán)隊(duì)表示:一些國(guó)家可能受影響更大,如那些已經(jīng)很炎熱,沒有更多空間去抵御未來?yè)p失的地區(qū):在意大利與西班牙,4℃的升溫可能葡萄品種失掉90%的土地。

      此外,該團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)世界上一些新區(qū)域,包括英國(guó)部分區(qū)域可能會(huì)因全球持續(xù)變暖適合釀酒葡萄,如黑比諾等早熟品種轉(zhuǎn)移至英國(guó)北部。

      這份研究也有限制,如該模型僅關(guān)注了11個(gè)品種,而釀酒葡萄擁有超過1100個(gè)品種。西奧·莫拉萊斯-卡斯蒂利亞指出:其他品種可能擁有更大潛力去應(yīng)對(duì)氣候持續(xù)變暖。
     

    葡萄酒
     

      但該團(tuán)隊(duì)表示:緩解損失的努力也并非沒有問題——重新種植或重新開采葡萄園非常昂貴,葡萄酒的標(biāo)簽制定也擁有復(fù)雜的規(guī)則。比如,“香檳”只能合法用于來自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)的起泡酒。

      約翰·英尼斯中心作物遺傳學(xué)系的史蒂文·彭菲爾德教授雖然沒有參與這項(xiàng)研究,但他指出:這顯示如果種植者愿意通過改變葡萄品種來應(yīng)對(duì),則將有辦法在氣候變暖的大環(huán)境下保持生產(chǎn)。

      不過,他表示:葡萄酒行業(yè)的挑戰(zhàn)在于,地區(qū)品種時(shí)常為葡萄酒注入與眾不同的特色,這導(dǎo)致有人會(huì)不愿放棄傳統(tǒng)品種,特別是一些擁有強(qiáng)大文化遺產(chǎn)的產(chǎn)區(qū),比如你能夠想象沒有黑比諾的勃艮第嗎?

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