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    不管多貴的葡萄酒,為啥在你嘴里都是一個(gè)味?

    時(shí)間:2019-11-26 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 228次

      經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō):“為什么所有的葡萄酒都是一個(gè)味兒?”在入行之前,小編也曾有過(guò)這樣的困惑,后來(lái)才明白,不是因?yàn)槲覀兊纳囝^不靈敏,而是我們喝到的真的都是同一種葡萄酒。

      那種被又酸又澀的低劣干紅支配的恐懼,讓很多人再也不愿與葡萄酒有過(guò)多親近。

      如何解決“葡萄酒都是一個(gè)味兒”的世紀(jì)難題?按照以下步驟,找到適合的葡萄酒,認(rèn)真喝,好好喝,你就會(huì)明白答案。
     

    葡萄酒
     

      1. 找尋你最喜歡的葡萄酒類型

      回想一下你中學(xué)時(shí)期追女孩子的模樣,當(dāng)你喜歡上一個(gè)女孩子,她的一切你都想了解。你記得她每一條裙子,每一個(gè)發(fā)箍,了解她所有的小動(dòng)作和小愛(ài)好。而對(duì)于那些你并不感興趣的女孩,你卻一下子變成了臉盲,覺(jué)得她們長(zhǎng)得都一個(gè)樣。這就是喜歡和不喜歡的差距。

      同樣的道理,對(duì)于你并不喜歡的葡萄酒,你哪來(lái)的動(dòng)力去探尋它們的不同呢?你不喜歡的葡萄酒,又酸又澀又沒(méi)味;你喜歡的葡萄酒,簡(jiǎn)直是世界上獨(dú)一無(wú)二的最好喝。

      不喜歡干紅澀澀的味道?沒(méi)關(guān)系,我們還有白葡萄酒;嫌白葡萄酒太單調(diào)沒(méi)意思?該桃紅出場(chǎng)了;不喜歡太酸的葡萄酒?讓甜白葡萄酒來(lái)滿足你;葡萄酒酒精度太低?加強(qiáng)酒或許可以幫忙……在這個(gè)探索中,總會(huì)有一種酒引起了你的興趣,讓你發(fā)現(xiàn)它和別人都不一樣,那就從它開(kāi)始吧~

      2. 從不同品種的葡萄酒開(kāi)始

      由葡萄釀成的瓊漿,自然受葡萄影響最大。所以,對(duì)于剛剛接觸葡萄酒的初學(xué)者來(lái)說(shuō),嘗不出赤霞珠和赤霞珠的差異當(dāng)然是件很正常的事兒。既然如此,那就從不同品種的葡萄酒開(kāi)始喝起。

      很多葡萄酒入門書(shū)里都會(huì)列舉6個(gè)第一批要認(rèn)識(shí)的葡萄品種:赤霞珠/美樂(lè)、黑比諾、西拉、霞多麗、長(zhǎng)相思、雷司令。它們之間的差異是你一喝就能明白的。好比做一頓飯,你如果吃不出不同烹飪方法的區(qū)別,至少也能明白不同食材是完全不一樣的概念。

      而葡萄酒中的這些品種,就好比是食材中的雞鴨魚(yú)牛羊蝦。你如果真的喝到了這些不同品種的葡萄酒,一定會(huì)明白,原來(lái)葡萄酒的差異可以這么大。

      3. 天南海北的葡萄酒都來(lái)一點(diǎn)兒

      俗話說(shuō),一方水土養(yǎng)育一方人。同樣都是中國(guó)人,東北人、江南人和廣東人站在一起,你一眼就能看出誰(shuí)是誰(shuí),這就是風(fēng)土的力量。葡萄中也是如此,即便是同一葡萄品種,你也能在不同產(chǎn)區(qū)里喝到它們完全不一樣的味道。

      夏布利的霞多麗就像是一位清瘦高挑又有些性冷淡的女子,而到了加州,霞多麗則變成了婀娜豐滿還有些小俏皮的富太太;北羅納河谷的西拉是一位彬彬有禮,優(yōu)雅高貴的紳士公子,到了澳洲卻變成了熱情洋溢載歌載舞的牛仔男孩……

      這些來(lái)自天南海北的一家人,雖然分享著同一DNA,可卻有著完全不同的模樣。想知道它們究竟有多大的不同?不如你親自來(lái)嘗嘗看。

      4. 給葡萄酒找個(gè)最舒適的窩兒

      買葡萄酒和交女朋友是一個(gè)道理,這些嬌貴的主兒,都要你好生寵著慣著,誰(shuí)讓你喜歡呢?對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō),一個(gè)安靜舒適的小窩是很必要的。

      它需要低溫高濕的環(huán)境,它向往干凈通風(fēng)的住所。它不喜歡見(jiàn)光,也不希望你頻繁的晃動(dòng)它。在它未登場(chǎng)的時(shí)刻,它只想在這里安靜的當(dāng)一個(gè)睡美人,就算是王子也不要吻醒她。

      如果不小心讓它放壞了……不好意思,雖然好的葡萄酒各有各的好法,可壞酒卻都是一個(gè)味道。蒸煮味、醬油味、霉菌味、酸臭味……在不好的儲(chǔ)存條件下,82拉菲和82拉飛喝起來(lái)也能是一個(gè)味兒。

      5. 珍惜葡萄酒的“最美年華”

      即便你把葡萄酒當(dāng)寶貝閨女一樣好好的儲(chǔ)存了起來(lái),也切忌讓她睡過(guò)了頭。雖然老話說(shuō)“酒是陳的香”,可這句話在葡萄酒上真的不適用。每瓶酒都有自己的最美年華,睡過(guò)了頭的葡萄酒會(huì)變得毫無(wú)生機(jī)可言。

      通常來(lái)說(shuō),我們?cè)诔小⒕其伬镔I到的普通葡萄酒,都是沒(méi)有任何陳年潛力的,屬于“開(kāi)瓶即飲型”。如果非要對(duì)它給予強(qiáng)大厚望,放它個(gè)五年十年,對(duì)不起,拿出來(lái)的或許只有一瓶醬油&醋的混合體,自然也都是一個(gè)味兒。
     

    葡萄酒
     

      6. 請(qǐng)靜下心來(lái),好好喝酒

      當(dāng)你認(rèn)認(rèn)真真做完了以上五步,挑選了不同品種、不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒,并且按照要求好好儲(chǔ)存按時(shí)飲用。終于,到了開(kāi)瓶的這一刻。你小心翼翼地為自己倒上一杯葡萄酒,然后,將它舉至胸前,說(shuō):“我干了,你隨意。”咕咚咕咚喝下一整杯葡萄酒,完事還將酒杯倒過(guò)來(lái)證明一滴不剩……

      我只能做出一個(gè)捂臉的表情……

      那酒還沒(méi)碰著你的舌頭,就被你倒進(jìn)了喉嚨,你怎么喝出葡萄酒的不同味兒?

      葡萄酒是用來(lái)小口小口的慢慢品,不是用來(lái)大口大口噸噸喝的。想要喝懂葡萄酒,感受到它們之間細(xì)小的差異,你需要將注意力完全集中在你的口腔中,慢慢感受酒液在口腔中發(fā)生的化學(xué)變化。這是葡萄酒帶給你的味覺(jué)享受,也是葡萄酒的美妙之處。

      當(dāng)你從這款酒中喝出了花園與田野,從那款酒中喝出了山川與河流。當(dāng)你沉迷于捕捉葡萄酒中的微小變化,當(dāng)你徜徉在葡萄酒的世界中無(wú)法自拔,你再也不會(huì)問(wèn)出“為什么葡萄酒都是一個(gè)味”這樣的問(wèn)題了。

      你深知,它們之間的差異,早就不是語(yǔ)言能夠形容的了。從葡萄酒中喝出的快感與夢(mèng)境,是葡萄酒帶給你最美好的禮物。

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