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    為何法國(guó)葡萄酒能夠成為世界舞臺(tái)中的霸主

    時(shí)間:2019-08-30 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 185次

      生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家有很多,卻沒有一個(gè)能比得上法國(guó),說起正宗的葡萄酒人們還是會(huì)選擇法國(guó),也從心底里認(rèn)為法國(guó)葡萄酒地位無(wú)可撼動(dòng)。而法國(guó)葡萄酒之所以能夠在人們心中的地位如此穩(wěn)固,主要是因?yàn)槭裁茨?

      首先,法國(guó)葡萄酒聞名于那悠久而獨(dú)特的葡萄酒釀造的歷史。法國(guó)葡萄酒的起源甚至可以追溯到公元前6世紀(jì),由腓尼基人和克爾特人首先將葡萄種植和釀造業(yè)傳入現(xiàn)今法南部的馬賽地區(qū),然后直到公元前1世紀(jì),在羅馬人的大力推廣下,葡萄種植業(yè)在法國(guó)的地中海沿岸盛行繁榮,最終將飲葡萄酒發(fā)展成為當(dāng)時(shí)社會(huì)的流行與時(shí)尚;

      其次,法國(guó)葡萄酒得勢(shì)于其得天獨(dú)厚的自然條件。法國(guó)很多地方如波爾多的氣候和土壤環(huán)境,培育出世界上幾乎所有知名的葡萄品種,即使一些默默無(wú)名的品種在這塊土地上也同樣煥發(fā)出了耀眼的光彩。

      還有一個(gè)重要的因素:terroir精神。法國(guó)葡萄酒歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)的辛勤勞作與耕耘,積累了豐富種植和釀造經(jīng)驗(yàn),淳樸的法國(guó)酒農(nóng)所一直信仰、推崇并堅(jiān)持的terroir精神,他們認(rèn)為土地、氣候、品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過人為的后天制作,它們才是決定并體現(xiàn)葡萄酒風(fēng)格和品質(zhì)的精髓,是詮釋葡萄酒及其文化的最高境界。也正因于此,法國(guó)才能獨(dú)有50000余種風(fēng)格各異的葡萄酒,才能被烙上“唯一不可復(fù)制,真正綠色天然”的印記,令全世界的葡萄酒愛好者品味之后感覺余韻無(wú)窮,并為之魂?duì)繅?mèng)縈,久久不能忘懷。
     

    法國(guó)藍(lán)菲葡萄酒
     

      “terroir”在法語(yǔ)里是一個(gè)具有復(fù)雜情結(jié)的詞,從字面上解釋是指酒莊的土壤條件,所蘊(yùn)涵的意境則是強(qiáng)調(diào)人們對(duì)自然條件的尊重,包含土壤、氣候、水質(zhì)和當(dāng)?shù)厝说氖炙嚨戎T多因素。據(jù)法國(guó)葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)主席德尼•韋迪耶介紹,當(dāng)年古老的法國(guó)酒莊——康帝園為了保持自己獨(dú)特的terroir,甚至連外來(lái)的葡萄品種苗圃都不愿引種,而任何試圖混合其它名園的珍品來(lái)創(chuàng)造極品的想法,都會(huì)讓老康帝公爵氣得暈厥,并怒斥此為癡人說夢(mèng),由此“terroir”在法國(guó)葡萄酒從業(yè)者心中的地位也可見一斑。來(lái)自法國(guó)第一大葡萄酒品牌卡斯特的中國(guó)區(qū)總經(jīng)理畢杜維先生也深為贊同這一精神:卡斯特旗下?lián)碛?2座酒莊,3000余種來(lái)自于法國(guó)波爾多地區(qū),羅納河谷地區(qū)、普羅旺斯地區(qū)等不同性格的葡萄酒,一直秉承“terroir”精神,反對(duì)過于人為、商業(yè)化的種植和釀造工藝,盡量不用化肥去增肥土壤,從來(lái)不使用農(nóng)藥,也很少在純天然的葡萄汁中放酵母,希望能更多保有葡萄酒中純粹、自然的味道,使整個(gè)酒體更為豐滿、性格更為寬廣,這也是原裝卡斯特葡萄酒能夠不斷出口到世界上的不同國(guó)家,并深受當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)者歡迎的核心要著。

      據(jù)了解,目前已經(jīng)在國(guó)內(nèi)上市,并迅速在沿海地區(qū)躥紅的卡斯特•瑪茜系列葡萄酒就出自法國(guó)最具盛名的波爾多產(chǎn)區(qū)。波爾多地處大西洋沿岸,那里有著海洋性的溫潤(rùn)氣候,冬暖夏涼,雨水豐沛,而交匯的加倫河和吉倫特河所滋養(yǎng)的沙礫土地尤為契合名品葡萄解百納的生長(zhǎng),由此而釀造出的馥郁芬芳的紅色葡萄酒,色澤如紅寶石般晶瑩,口味醇厚,具有強(qiáng)烈的丹寧酸味,給人以難以抵御的誘惑,就如同法國(guó)小仲馬名篇《茶花女》中那位走在香榭麗舍街頭,一襲華裙、美艷絕倫的翩翩女子,令世人都拜倒在她那輕輕撩動(dòng)的石榴裙下。誠(chéng)然,就象畢杜維所說,“terroir”就是法國(guó)葡萄酒的靈魂之源,因?yàn)樗拇嬖?,每一款法?guó)葡萄酒都是這世間獨(dú)一無(wú)二的,象一個(gè)鮮活生命那般散發(fā)出屬于自己的鮮明個(gè)性和自然獨(dú)特的氣韻。”

      法國(guó)葡萄酒為什么能夠成為世界舞臺(tái)中的霸主?其中“terroir”是對(duì)法國(guó)葡萄酒影響最大的要素,它也是讓法國(guó)葡萄酒能夠不斷發(fā)展的關(guān)鍵。如果你也是一個(gè)非常喜歡喝葡萄酒的人,不要錯(cuò)過法國(guó)葡萄酒的魅力哦。

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