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    葡萄酒的6個(gè)口味層次

    時(shí)間:2019-08-12 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 278次

      導(dǎo)致現(xiàn)在葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)上葡萄酒種類繁多的原因,一是為了強(qiáng)和力的占據(jù)市場(chǎng),二是為了能夠滿足不同消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的不同需求,每個(gè)人對(duì)于葡萄酒的需求是不同的,這源于每個(gè)人對(duì)葡萄酒的喜好不同和口味不同,同時(shí),人們飲用葡萄酒的時(shí)間長(zhǎng)短的不同,對(duì)于葡萄酒的喜愛程度,也會(huì)發(fā)生不同階段的變化。

      現(xiàn)在喝紅葡萄酒的人越來越多,所以市場(chǎng)上能看到的紅葡萄酒品牌及品種也不少,一起往下了解下葡萄酒的6個(gè)口味層次吧。
     

    藍(lán)菲葡萄酒
     

      飲用葡萄酒的基本格言是:你認(rèn)為好的酒就是最好的。因?yàn)槿说母杏X和喜好各不相同,即使評(píng)論,也基本不加入個(gè)人喜好,而是評(píng)判這款酒的本質(zhì)風(fēng)味,并確定這款酒的級(jí)別。然而,人們飲葡萄酒的時(shí)間長(zhǎng)短不同,對(duì)葡萄酒在不同階段的喜好也會(huì)改變,通常分為以下幾個(gè)階段:

      1、剛接觸葡萄酒時(shí)

      剛接觸葡萄酒時(shí),人們的感官對(duì)葡萄酒通常是沒有經(jīng)驗(yàn)的。這類人一般不喜歡酸度高的白葡萄酒和單寧新而重的紅葡萄酒。如果你喜歡甜口味,可選擇半甜的白葡萄酒或甜酒,如晚收成的酒、貴腐酒、冰酒等。如果你口味偏重,可選擇單寧成熟和帶果味的紅葡萄酒,如智利、阿根廷、澳大利亞的酒。

      2、第二階段

      這個(gè)階段已經(jīng)是喜歡喝葡萄酒的人了,這時(shí)他們開始喜歡濃郁口味的葡萄酒,比如酒體重的葡萄酒、單寧新的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒成了他們熱衷的對(duì)象,如果有錢,開始追捧波爾多五大酒莊的酒,以飲到為榮。當(dāng)然,還有美國(guó)、智利等國(guó)家單寧重的紅酒。喝白葡萄酒的人則開始喜歡美國(guó)的霞多麗(chardonnay)和新西蘭的長(zhǎng)相思(sauvignon blanc)。

      3、第三階段

      這些人喝葡萄酒已經(jīng)有一定經(jīng)驗(yàn)了,不再追求酒體較重的葡萄酒,而開始追求優(yōu)雅和細(xì)膩的葡萄酒。這時(shí),法國(guó)勃艮地的黑皮諾(pinot noir)葡萄酒是追求的目標(biāo)。自從喜歡上了黑皮諾,也開始喜歡酸度較高的干白了,比如夏布利的干白、德國(guó)的雷司令(riesling)干白,而對(duì)美國(guó)的霞多麗不屑一顧。

      4、第四階段

      這些人開始追求個(gè)性化和特點(diǎn)。這時(shí)候開始喜歡上意大利的葡萄酒,巴羅洛(barolo)和蒙塔奇諾(montalcino)地區(qū)的名酒會(huì)非常吸引你,那種單寧和酸度并重的紅酒滋味讓你流連忘返。
     

    藍(lán)菲葡萄酒
     

      5、第五階段

      喝到這一階段,你才想起西班牙和葡萄牙也是生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家。你開始對(duì)這兩個(gè)國(guó)家的雪莉、波特酒以及馬德拉酒有興趣,對(duì)葡萄牙杜魯河(douro)的紅酒、西班牙的里奧哈(rioja)和納瓦拉(navarra)的酒也興趣盎然,發(fā)現(xiàn)這里竟然也有性價(jià)比高的佳釀,而且開始對(duì)具備地域風(fēng)格特征的酒有興趣了。

      6、第六階段

      這基本是最高階段,你已懂得在葡萄酒的世界里打太極拳了。

      這個(gè)時(shí)候,你越來越追求性價(jià)比好的葡萄酒,什么酒在什么時(shí)節(jié)喝,什么場(chǎng)合喝什么酒,什么酒適合配什么樣的中國(guó)菜,吃西餐怎么選酒等,這些你已了如指掌,儼然成為一名真正的葡萄酒愛好者了。

      一個(gè)人飲用葡萄酒的修為,能夠體現(xiàn)出他飲用葡萄酒的口味層次,每個(gè)人的口味不同,喜好不同,造就了每個(gè)人對(duì)于葡萄酒的不同的感受。剛開始接觸葡萄酒,大多數(shù)人往往喜歡甜酒和果味濃的酒,但是隨著口味層次的變化,人們對(duì)于葡萄酒口味的需求也會(huì)發(fā)生改變,會(huì)開始對(duì)具備各種地域風(fēng)格的特征的酒感興趣。

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