舉個(gè)例子， 釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經(jīng)過(guò)巧奪天工的工匠之手制造成迷人的佳釀，其中以法國(guó)波爾多著名紅酒藍(lán)菲最為突出。

　　藍(lán)菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛(ài)好者稱藍(lán)菲為葡萄王國(guó)中的“皇后”。葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內(nèi)涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等物質(zhì)，更飽含礦物質(zhì)，而在人體代謝之后呈現(xiàn)堿性。葡萄和葡萄酒皆屬于弱堿性食品，和我們的人體在生命長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中形成的較為穩(wěn)定的微堿性內(nèi)環(huán)境相呼應(yīng)，所以說(shuō)葡萄酒是最近于自然的酒類(lèi)，得到最多人的喜愛(ài)，而用糧食釀的酒就無(wú)法有這樣的效果了。紅酒是酒類(lèi)中唯一屬堿性酒精飲料。多個(gè)國(guó)家醫(yī)學(xué)界已將其列入藥典，作為有益健康食品予以推廣。

　　此外，紅酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以補(bǔ)血、降低血中的膽固醇；紅酒可以抑制低度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心??；紅酒中含有聚酚類(lèi)物質(zhì)，可有效防治動(dòng)脈硬化，預(yù)防血小板凝結(jié)，防視力下降，增強(qiáng)免疫力等。 紅酒是允許糖尿病患者飲用的唯一酒類(lèi)，含有豐富的B族維生素，復(fù)合泛酸，會(huì)促進(jìn)糖的分解，還防血管老化。作為堿性酒精性飲品，紅酒可以中和人每天吃下的大魚(yú)大肉以及米麥類(lèi)酸性物質(zhì)。

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