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  • 端午節(jié),喝這些葡萄酒最應景!

    時間:2017-05-27 作者:m.4i6.net 點擊: 227次

      端午小長假就要來了,又到了和親朋好友聚會的好日子,在餐桌上,怎么能少的了葡萄酒呢?但是,既然是節(jié)日,總要喝一些應景的葡萄酒,方才符合我們的傳統(tǒng)文化,以下這些酒就最適合了。

      端午佳節(jié),粽酒齊聚!不管是甜粽還是咸棕,通常都是高甜、高咸、高膽固醇肉類的,而且一個粽子的大部分材料都是糯米,不好消化,也很容易膩,這時候就需要一杯葡萄酒來救救急。

    端午節(jié),喝這些葡萄酒最應景

      第一,葡萄酒中的酸能開胃解膩,促消化。白葡萄酒中的高酸可生津開胃,亦能促進胃酸分泌,抑制細菌繁殖,幫助消化黏黏膩膩的糯米。至于紅葡萄酒,其中的單寧可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮,調整結腸的功能,同樣可以幫助健胃消食。

      第二,葡萄酒可中和粽子的酸性。蔬菜是堿性食品,魚、肉和谷物都是酸性食物。而葡萄酒是唯一一種堿性的酒精類飲料,搭配粽子時,葡萄酒可以中和粽子的酸性。畢竟體內的酸堿度平衡時,身體才更健康。

      關于葡萄酒和粽子的搭配,若是咸粽,推薦搭配口感清淡的干紅、桃紅;若是甜粽,則可以搭配起泡酒、甜白等。

    端午節(jié),喝這些葡萄酒最應景

      咸粽包括肉粽、蛋黃粽、廣東裹粽等,但不論如何,糯米還是占了粽子用料的大部分,不適合搭配酒體過重的干紅??梢源钆渚企w清淡的干紅,如黑皮諾干紅,酒香精致細膩,柔順爽口,解了膩,又多了幾分雅趣。也可以搭配介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間的桃紅葡萄酒,不淡不濃,果香充盈,為粽子添了幾許風味。

    端午節(jié),喝這些葡萄酒最應景

      甜粽則包括豆沙粽、水果粽、蜂蜜涼粽等。甜粽最好的搭配自然是甜白葡萄酒,比較好的搭配是雷司令甜白(Riesling)和莫斯卡托甜白(Moscato d’Asti)。雷司令甜白酸甜宜人,口感精致清爽,解膩又好喝;莫斯卡托甜白口感甘美新鮮,柔和的氣泡就像一道清風一樣撫過舌頭,非常誘人!另外也可以搭配起泡酒,因為那高酸和舒爽的氣泡幾乎可以讓它搭配任何食物。

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