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  • 藍菲葡萄酒學院丨澳洲紅酒和法國紅酒區(qū)別在哪里?

    時間:2019-11-27 作者:m.4i6.net 點擊: 247次

      82年的拉菲幾乎成了國人認知紅酒的代名詞,作為舊世界的代表,法國紅酒固然有著悠久的釀造歷史,有著成熟的工藝,但是也有著傳統(tǒng)上的不足之處。

      近些年,新世界的紅酒異軍突起,以澳洲紅酒為代表的新世界紅酒成為了紅酒世界的一匹黑馬,迅速的占領著全球市場。

      澳洲紅酒在中國市場也可為是風生水起,但是很多人對于澳洲紅酒的認知并不足,下面小編就位大家逐一分析澳洲紅酒與法國紅酒的區(qū)別。
     

    法國紅酒
     

      釀造工藝的區(qū)別

      首先,澳洲紅酒與法國紅酒最主要的區(qū)別就是釀造工藝的區(qū)別!

      法國作為舊世界的代表,現(xiàn)在仍然沿用傳統(tǒng)釀造工藝。而澳洲紅酒則采用現(xiàn)代技術,工業(yè)化生產。

      如果說法國釀酒業(yè)屬于農業(yè)范疇的話,澳大利亞的釀酒業(yè)則應稱為工業(yè)。

      法國嚴格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式,使酒質與氣候密切相關,遇到不好的年份,酒的品質會受到很大的影響。

      澳大利亞則多為大型酒廠,采用先進的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設備,再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件,每年出產的葡萄酒的品質也相對穩(wěn)定。

      所以在購買時不必像挑選法國紅酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新,出類拔萃的釀酒技術,使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年,在其年輕時飲用味道就已極佳。

      口感區(qū)別

      其次是口感不同。法國酒復雜且有個性,左鄰右里作出來的酒都不一樣。

      不同產區(qū)的葡萄品種也不一樣,原材料不一樣,口感也不一樣。而且法國就需要時間等,就是我們常說的醒酒,不同的釀造年份,儲存時間,甚至不同的醒酒時間都會造成口感的不同。

      法國紅酒普遍單寧較重,口感更加酸澀。而澳洲紅酒因穩(wěn)定的氣候條件以及工業(yè)化的生產,使酒的口感比較穩(wěn)定。

      另外澳洲紅酒果香味更加突出,并含有巧克力味道,單寧更佳柔順,容易入口。更適合作為入門級紅酒,也更加符合亞洲人的口味。

      性價比

      澳洲紅酒性價比更高。若論世界頂級紅酒那非法國莫屬,可是若論性價比最高的紅酒,那絕對是澳洲紅酒。

      紅酒自出現(xiàn)開始便分為高中低檔,高檔紅酒從來都不是老百姓餐桌上的酒品。

      目前大量低檔次的法國紅酒的充斥著中國市場,超市里一兩百元的紅酒也標榜著法國波爾多產區(qū),殊不知法國波爾多產區(qū)也存在著大量的劣質紅酒,而正是這些劣質紅酒卻被國人奉為珍品。

      而澳洲紅酒在出生伊始便以性價比作為競爭籌碼,得益于澳洲紅酒的工業(yè)化生產模式,使得澳洲紅酒的成本相比法國要低得多,而且在品質上更有保障。

      可以這樣說,在千元以下的紅酒中,同等價位澳洲紅酒的品質絕對會高于法國紅酒幾個檔次。
     

    澳洲紅酒
     

      歷史的區(qū)別

      澳洲有世界僅存的百年老藤葡萄。法國紅酒的釀造歷史長達2000多年,而澳洲只有200多年。

      可是澳洲卻保留著世界上僅存的百年以上老藤葡萄,這是因為在19世紀70年代。

      葡萄樹根瘤蚜蟲害席卷歐洲,使歐洲的葡萄樹遭受覆滅性侵害,老藤葡萄樹無一幸存。而澳大利亞并沒有經歷歐洲的根瘤蚜蟲害,所以百年老藤得以保存。

      澳大利亞的巴羅薩谷(Barossa Valley)現(xiàn)存有許多百年老藤。現(xiàn)存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴羅薩產區(qū)。

      能留下老藤的地方就意味著這是非常富有潛力的一塊土地,而葡萄藤能夠歷經滄桑并依然保持優(yōu)質品質,這樣的老藤也是真正久經沙場的好葡萄藤。

      澳大利亞的地理位置及氣候條件更加適宜葡萄生長。澳大利亞自然環(huán)境優(yōu)良,地廣人稀,沒有污染。

      澳大利亞常年陽光充沛,葡萄有了足夠的日照,生長良好并沒有任何污染,釀出的酒自然豐滿濃郁,并且酒的口味柔和,果香豐富,口感清新,極易入口,尤其適合初飲葡萄酒的人士,非常適于搭配中餐菜肴。

      南澳洲以得天獨厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳大利亞最大的葡萄酒生產地,其產量超過全澳洲的一半。這里氣候溫暖,出產的葡萄酒濃郁而豐滿,顏色深濃。澳洲最著名、最昂貴、榮獲國際大獎的葡萄酒幾乎都產自這里。

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