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  • 藍菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒過了十年還能喝嗎?

    時間:2019-11-25 作者:m.4i6.net 點擊: 230次

      關(guān)于葡萄酒過了十年就不能喝了你知道多少呢?其實我們知道,所謂的保質(zhì)期,也是物品能質(zhì)量的期限,接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧!

      關(guān)于葡萄酒的保質(zhì)期

      所謂"保質(zhì)期",就是物品能質(zhì)量的期限。那么,葡萄酒到底有沒有"保質(zhì)期"呢?

      葡萄酒儲存需防震、防高溫、避光、恒溫恒濕我們常在國產(chǎn)葡萄酒的酒標上面看到保質(zhì)期為十年的標識,是不是說超過十年保質(zhì)期的葡萄酒就不能喝了呢?

      御唐府鮑滿樓總經(jīng)理、粵西ISG國際侍酒師顏曉表示,我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年,而在國外,葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。因為討論葡萄酒的保質(zhì)期是沒有意義的,愛好葡萄酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力,何時能達到它的最佳適飲期。
     

    葡萄酒
     

      顏曉介紹到,葡萄酒是有生命的,從土壤氣候的形成,到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟,這是其中一個生命的過程;而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成,又是一個生命過程;最重要的是裝瓶后,通過時間、酒體與空氣的氧化,又將經(jīng)過,生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。

      有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期,才是它的最佳適飲期。所謂的"變質(zhì)",可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期,更多的時候是因為保存不當而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味,因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題,過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題,不能喝了。

      事實上,無論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外,如果已有不好的異味或淡如"潲水",完全沒有了葡萄酒的特性,就不必冒險飲用了;若只是骨架松散,香氣無蹤,口感變得較酸,可以喝,但也失去品嘗葡萄酒應(yīng)有的意義。

      我們都知道,葡萄酒可以保存很久的,而且味道會越來越好,也是一種葡萄酒真正的意義所在,想了解更多,記得關(guān)注哦!

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