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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 什么情況下白葡萄酒需要醒酒?

    時(shí)間:2018-06-25 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 275次

      在很多人印象中,常常看到醒酒器中的是紅葡萄酒,那么白葡萄酒是否就不需要醒酒了呢?其實(shí)不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒,醒酒都不能一概而論,但就白葡萄酒而言,如果它出現(xiàn)了這些狀況,適當(dāng)?shù)男研褧?huì)更好。
     

    貝莉朵甜白葡萄酒
     

      冰鎮(zhèn)過度

      白葡萄酒飲用前通常需要冰鎮(zhèn)一下,但是如果冰凍過度,溫度過低,其中的香氣就沒法充分發(fā)揮。這時(shí)候,就需要把它倒進(jìn)醒酒器中以升高溫度。

      白葡萄酒散發(fā)難聞的氣味

      如果一款白葡萄酒帶有令人不悅的氣味,那并不能說明它的品質(zhì)有問題。一些白葡萄酒之所以有股難聞的味道,大多數(shù)是因?yàn)榫浦械亩趸虻年P(guān)系。極為緊密的瓶塞,比如螺旋塞,由于完全密不透氣,瓶中的二氧化硫等氣體完全無(wú)法散發(fā)出去,所以在開瓶的時(shí)候,你也可能聞到一股難聞的氣味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下,就能讓那些氣味輕松地散發(fā)掉了。

      白葡萄酒幾乎聞不到香氣

      有些白葡萄酒在剛開瓶時(shí),沒有香氣散發(fā),這可能與葡萄品種或比較年輕有關(guān)。以霞多麗(Chadonnay)為例,剛開瓶時(shí),你可能聞到的只是清新的果味(檸檬、蘋果、梨子、菠蘿、波羅蜜、桃子和無(wú)花果等),但隨著時(shí)間的推移,你可能會(huì)感受到椰子、焦糖以及橡木桶的香氣。因此,適度的氧化對(duì)白葡萄酒來說也是有所裨益的。

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