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    螺旋蓋的葡萄酒能陳年嗎?

    時(shí)間:2017-12-13 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 253次

      軟木塞與螺旋蓋的爭(zhēng)議歷來依舊,它們各有各的優(yōu)劣處,其中關(guān)于軟木塞的優(yōu)點(diǎn),有人說采用軟木塞的酒可以更好地陳年,而螺旋蓋就不行,而這個(gè)觀點(diǎn)讓很多人更是拋棄螺旋蓋堅(jiān)持軟木塞。

      不過,螺旋蓋封口的葡萄酒真的不能陳年嗎?

      實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,位于美國華盛頓州(Washington)的霍格酒莊(Hogue Cellars)做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn),對(duì)比天然軟木塞、人造軟木塞,和螺旋蓋對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響,結(jié)果表明,螺旋蓋能很好地保持,紅葡萄酒和白葡萄酒的果香和風(fēng)味。

      人造軟木塞和天然軟木塞都會(huì)產(chǎn)生氧化和橡木塞污染的問題。實(shí)驗(yàn)結(jié)果出來之后,霍格酒莊生產(chǎn)的葡萄酒就全部改用螺旋蓋封口。
     

    螺旋蓋的葡萄酒能陳年嗎
     

      軟木塞封口之所以有利于葡萄酒陳年,是因?yàn)樗梢允挂欢〝?shù)量的氧氣進(jìn)入瓶中,如今,隨著科技的進(jìn)步,螺旋蓋也可以根據(jù)襯墊材質(zhì)的不同,更加精確地控制氧氣的進(jìn)入量,可見,使用螺旋蓋封口的葡萄酒,不能陳年的說法是不成立的。

      不知道從何時(shí)起,螺旋蓋成為了廉價(jià)酒的象征,如今,許多釀酒師也越來越青睞螺旋蓋,其實(shí)使用螺旋蓋的并不完全是廉價(jià)酒,也不應(yīng)該完全拒它們于門外。

     

      陳年是葡萄酒在瓶中的一個(gè)進(jìn)化過程,一般來講,葡萄酒能否陳年取決于釀酒師,有些酒一開始就是以陳年為目的而釀造的,這些酒在年輕時(shí)不適于飲用,酒中的單寧會(huì)蓋過其他的風(fēng)味。

      對(duì)于那些需要陳年且較復(fù)雜的葡萄酒來說,軟木塞確實(shí)是最好的選擇,然而,我們購買的大多數(shù)葡萄酒,都是需要在1-2年內(nèi)飲用的,對(duì)于這類適合在年輕時(shí)飲用,且相對(duì)簡(jiǎn)單的白葡萄酒或者紅葡萄酒來說,螺旋蓋完全可以不care。

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