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  • 遇到一瓶老年份的葡萄酒,請注意這些問題

    時間:2017-08-25 作者:m.4i6.net 點擊: 189次

      葡萄酒本身比較脆弱,不論是保存還是開瓶都需要小心謹慎,而當一瓶葡萄酒經(jīng)過歲月的洗禮,會變得更加的脆弱,這時候如果想要好好享用它,那么就需要注意這些問題。

      1、確認軟木塞上面的酒名和年份

      檢查軟木塞其實是個從19世紀開始的習慣,當時儲存葡萄酒的酒窖總是很濕冷,容易讓酒標毀損無法識別。有的時候連餐廳都不確定酒是不是對的,因此都會把軟木塞拿出來檢查,確保點到的真的是客人點的酒。

      在現(xiàn)代,時不時也會有發(fā)生假酒、假酒標的事件,所以確認軟木塞也是辨識真假的方法之一。(例如老酒軟木塞看起來卻很新、軟木塞短又做工粗糙、年份不一樣…等等。)一些大品牌葡萄酒也會在軟木塞上做一些防偽措施(像是軟木塞內(nèi)有防偽晶片),消費者檢查后就可以確定這真的是那些品牌葡萄酒。

    葡萄酒

      2、確認軟木塞的狀況

      從軟木塞保持的狀況可以一定程度推斷葡萄酒保存的狀況,如果出現(xiàn)軟木塞碎裂或很干燥、粉粉的的狀況你就需要特別注意了! 很有可能有空氣滲入瓶中,葡萄酒可能有品質(zhì)劣化或是老化的狀況。

      有的時候會看到軟木塞外側(cè)表面有一點發(fā)霉,因為儲存的酒窖通常都要維持一定的濕度,只要軟木塞還蠻健康的就不用擔心。

      3、要不要嗅聞軟木塞?

      老實說,沒有必要。能不能從軟木塞聞出變質(zhì)?這個問題其實爭論了一小段時間,經(jīng)過許多實驗后人們發(fā)現(xiàn)是聞不太出來的。與其拼命的聞軟木塞,不如試飲一小口來的更準確。

      因此侍酒師通常自己會先試一小口確認狀況,并倒一小杯給主人試試看,在主人說出“好的沒問題”后,就會幫所有人倒酒了!不過很多人都還是蠻習慣聞一下的,你就算這么做也沒關系喔,看起來還有點專業(yè)呢!

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