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    葡萄酒瓶帽上的小孔是干什么的?

    時(shí)間:2017-06-22 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 283次

      葡萄酒瓶帽上有小孔,我相信經(jīng)常喝葡萄酒的人都發(fā)現(xiàn)了,有的對(duì)葡萄酒接觸不多的朋友可能覺(jué)得奇怪,我這瓶葡萄酒是不是被人動(dòng)了手腳?

    葡萄酒

      如果你看到的是這張圖上這種小孔,你大可放心,你的葡萄酒并沒(méi)有被人動(dòng)過(guò)手腳,而是灌裝的時(shí)候,酒莊的“故意為之”。

      這些很容易被人忽視的小孔究竟有什么作用呢?主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

      1、我們知道軟木塞的收縮性是非常強(qiáng)的,葡萄酒如果保存不當(dāng),會(huì)出現(xiàn)軟木塞干燥變的萎縮的情況,嚴(yán)重的影響了葡萄酒的氣密性,使得外界的大量氧氣得以大量進(jìn)入葡萄酒中,加速葡萄酒的氧化,影響了葡萄酒的風(fēng)味,而這些看似簡(jiǎn)單的小孔可以使得橡木塞能與外界接觸,吸收一些濕氣,保持木塞的氣密性;

      2、我們知道,一部分葡萄酒是需要通過(guò)陳年的方式來(lái)達(dá)到自己的最佳風(fēng)味的,在陳年的過(guò)程中,透過(guò)小孔和軟木塞的縫隙,使得一小部分氧氣進(jìn)入酒中能夠使得葡萄酒在微量的氧化反映下形成更為復(fù)雜的口感;

      3、現(xiàn)代工業(yè)在進(jìn)行葡萄酒的套帽過(guò)程中,瓶帽和瓶口之間會(huì)形成一道空氣阻力,影響了套帽流水線的速度,加上一些小孔,能讓空氣從孔中排除,加快流水線速度。

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