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    紅白葡萄酒釀酒葡萄的特殊性

    時(shí)間:2015-06-15 作者:www.lanfeicastle.com 點(diǎn)擊: 373次
    因?yàn)椴煌劸破咸训钠贩N,讓葡萄酒的顏色也可能是因?yàn)椴煌漠a(chǎn)區(qū),甚至是因?yàn)殛惸赀^程造成的影響等等,因此,我們是可以通過這些葡萄酒的顏色來了解更多。
     
    1、紅葡萄酒釀酒葡萄的特殊性
     
    深紅色:大部分年輕的優(yōu)質(zhì)葡萄酒,通常都有陳年潛質(zhì)。
     
    櫻桃紅色:許多由黑品諾、佳美、歌海娜和美樂等品種釀造的口感較輕的葡萄酒;包括博若萊、希農(nóng)、布爾格伊、瓦爾普利切拉以及一些新西蘭紅葡萄酒。
     
    緋紅色:典型的紅葡萄酒顏色,所以不能提供什么特殊線索。
     
    桑紅色:如果顏色很深的話,那么很有可能是由馬爾貝克(Malbec)或者席拉葡萄釀造的,或者也可能是來自氣候炎熱產(chǎn)區(qū)的赤霞珠。
     
    微紅的棕褐色:這瓶酒可能已經(jīng)很成熟。有一點(diǎn)橙色色調(diào)的則是以內(nèi)比奧羅為主的葡萄酒的特征,比如:巴羅洛和巴巴列斯科,有些蒙塔奇諾一布魯奈羅也會(huì)這樣。如果有黑色色調(diào)的話,那也許是產(chǎn)自南非或者澳大利亞的葡萄酒,而且表示它們已經(jīng)成熟了,但年齡也許并不很老。
     
    2、白葡萄酒釀酒葡萄的特殊性
     
    幾乎無色:以鴿籠白、白詩(shī)南等品種釀制的葡萄酒;索阿維;密斯卡黛;很年輕的夏布利,或者任何批量生產(chǎn)的廉價(jià)酒。
     
    微帶綠色:如果這瓶酒顏色也很淡的話,那它很可能是德國(guó)葡萄酒;如果是微帶綠色的金黃色,則通常是產(chǎn)自澳大利亞。
     
    清淡的黃色:大部分干白葡萄酒年輕時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)顏色。
     
    黃金色:在歐洲,一抹更深的顏色代表著陽(yáng)光充足的產(chǎn)區(qū),或者已經(jīng)有點(diǎn)年份的葡萄酒-也表示酒中可能會(huì)有一些殘?zhí)?;產(chǎn)自美國(guó)加州和澳洲的霞多麗,即使在非常年輕的時(shí)候,也通常會(huì)有這種顏色;瓊瑤漿、灰品諾、賽美蓉和維歐尼,無論它們生長(zhǎng)在哪里,釀制出的葡萄酒通常也會(huì)有較深的色調(diào)。
     
    深金色:高檔的甜葡萄酒,隨著陳年,它們?cè)诓蛔冑|(zhì)的情況下,甚至也可能變成棕褐色。
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