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  • 藍菲葡萄酒學院丨有機、生物動力和可持續(xù)葡萄酒指南

    時間:2022-08-01 作者:m.4i6.net 點擊: 1次

      在世界各地,人們越來越意識到吃有機食品。就像在有機食品運動中,有各種各樣的(經(jīng)常重疊!)葡萄酒生產(chǎn)方式的分類方法。就葡萄酒而言,三種最流行的分類是:有機的、生物動力的、可持續(xù)的。

      所有這三個實踐都涉及不同的技術(shù)和指導(dǎo)方針以及認證,這可能會有點混亂,所以我們將進行解釋。

      有機葡萄酒

      有機葡萄酒是一種由有機種植的葡萄制成的葡萄酒。這些是生長在有機農(nóng)場的葡萄,它們獲得了和有機蘋果或梨農(nóng)場一樣的有機農(nóng)業(yè)認證。有機葡萄酒是唯一一種實際上可以進行合法認證的葡萄酒,所以如果一種葡萄酒是有機的,它將帶有有機印章,表明,這款葡萄酒是由100%有機種植的成分制成,并在整個生產(chǎn)過程中受到監(jiān)控。


    63_副本


      生物動力葡萄酒

      生物動力葡萄酒超越了有機實踐,努力平衡整個葡萄園與自然和月亮周期的關(guān)系。它基于奧地利哲學家魯?shù)婪颉な┨┘{ (Rudolf Steiner) 的著作,他認為葡萄園是一個生態(tài)系統(tǒng),只有在平衡的情況下才能結(jié)出最好的果實。生物動力農(nóng)業(yè)實踐在世界各地廣泛使用,但沒有正式的認證,就像有機認證一樣,所以一些釀酒師選擇簡單地蓋上有機印章,而其他人則在瓶子上列出葡萄酒是生物動力創(chuàng)造的。

      可持續(xù)葡萄酒

      可持續(xù)的做法是基于不僅對環(huán)境有益,而且具有經(jīng)濟意義的耕作。這意味著農(nóng)民可能會大量使用有機方法,但如果其中一些方法沒有經(jīng)濟意義(例如,它們太昂貴),農(nóng)民可能會跳過其中一些。就像生物動力葡萄酒一樣,葡萄酒沒有可持續(xù)發(fā)展的正式認證,但釀酒師可以加入幾個協(xié)會,正式將自己列為可持續(xù)發(fā)展的葡萄園。


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