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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨喝葡萄酒需要注意的三大禁忌事項(xiàng)

    時(shí)間:2022-07-25 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 1次

      關(guān)于喝葡萄酒需要注意的三大禁忌,其實(shí)我們每一次品嘗葡萄酒的時(shí)候,我們也知道,紅葡萄酒配紅肉,符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則,接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)吧!

      關(guān)于喝葡萄酒的注意事項(xiàng)

      你喜歡喝葡萄酒嗎,相信你一定不會(huì)拒,可是要注意了,喝葡萄酒時(shí)有3個(gè)禁忌:

      一忌與海鮮為伍

      “紅葡萄酒配紅肉”,這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,促使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)因?yàn)楦缓烊挥椭?,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí),比如:多弗爾油鰨魚(yú)片,高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道,甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味。

      “白葡萄酒配白肉”,這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到致的境界。


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      二忌有醋相伴

      通常而言,沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會(huì)鈍化口腔的感覺(jué),使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。

      奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”,只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

      三忌濃香辛辣食品

      辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒,可算找對(duì)了“情人”。

      巧克力有時(shí)也會(huì)對(duì)葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響,但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆,恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜,同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

      我們喝葡萄酒的時(shí)候,忌濃香辛辣食品、忌有醋相伴、忌海鮮、當(dāng)然,沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響,想了解更多,記得關(guān)注哦!


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