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    大瓶裝葡萄酒有利于陳年哦!

    時(shí)間:2015-05-15 作者:法國藍(lán)菲城堡 點(diǎn)擊: 200次
         葡萄酒的陳年并不是簡單的“距離等于速度乘以時(shí)間”這種數(shù)學(xué)題,經(jīng)常有人會(huì)問是大瓶裝的葡萄酒陳年好呢還是小瓶裝?葡萄酒容量越大越好嗎?要想陳年更久,讓葡萄酒能在十多年后展示出最好的一面,恐怕真的要選大瓶的才穩(wěn)妥。

         通常在那些超過750ml容量的大瓶里儲(chǔ)藏的酒陳化速度更慢,而陳年時(shí)間更久。為什么葡萄酒容量越大越好?因?yàn)樵诖笃坷餃囟茸兓。@有助于減緩葡萄酒陳化的速度。另外一種解釋是大瓶盛放使得相同容量的葡萄酒接觸到更少的空氣。因?yàn)槎嘤嗟目諝鈺?huì)加快葡萄酒的陳化速度,而如果空氣過量,甚至?xí)茐木频钠焚|(zhì)。而更多的人相信,對(duì)陳年的幫助應(yīng)該是多種因素共同作用的結(jié)果。

    不管背后的原因是怎樣,讓我們概括一下大瓶裝對(duì)葡萄酒陳化的表現(xiàn):同一種葡萄酒,裝在大瓶里比裝在普通酒瓶能儲(chǔ)存更長時(shí)間,口感也更加年輕,會(huì)有更馥郁的香氣。相反, 瓶子越是小,葡萄酒的陳化速度就越快。因此,如果幾乎存放一瓶酒時(shí)間多于一、兩年,不建議購買小瓶(0.375升)裝,而儲(chǔ)存十年以上的酒,最好選擇購買那些大瓶酒。
            當(dāng)然,要解決掉這些被打開的大瓶裝,如果沒有過人的海量,就只能去創(chuàng)造品嘗佳釀的機(jī)會(huì)了。這也是為什么葡萄酒愛好者經(jīng)常成群結(jié)隊(duì)出現(xiàn)的原因!

     
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