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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨紅酒有沉淀物還能喝嗎?

    時間:2023-03-21 作者:m.4i6.net 點擊: 496次

      相信很多的葡萄酒愛好者在喝葡萄酒的時候,都會發(fā)現(xiàn)葡萄酒里面竟然存在有沉淀物,都感覺到很奇怪,那么大家是否知道紅酒有沉淀物還能喝嗎?

      葡萄酒中大多數(shù)微粒都是完全無害的。

      對于葡萄酒中出現(xiàn)的沉淀物的問題,杰西斯?羅賓遜表示,葡萄酒中大多數(shù)的微粒都是完全無害的,即使不挑出來(如果它們比葡萄酒輕),或者在倒酒之前沒有讓它們沉淀到瓶底(如果它們比葡萄酒重),那它們也只不過是個小小的麻煩而已。


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      如果你的酒杯中有從瓶口邊緣掉進(jìn)來的軟木塞小碎片或者沉淀物,那也只不過意味著開酒和侍酒的時候比較粗心而已。

      白葡萄酒中的白色結(jié)晶和紅葡萄酒中深色沉淀物的碎片也同樣都是無傷大雅的。雖然它們看上去很不一樣,但實際上都是相似而且無害的,都是葡萄酒經(jīng)過陳年和成熟后沉淀下來的固定,通常都是酒石酸的小結(jié)晶。

      在紅葡萄酒中,這些結(jié)晶被色素染成深紅色。然而,對于機警的葡萄酒消費者來說,白葡萄酒中的沉淀物看起來似乎十分可疑,很像是糖或者玻璃碎片。

      如果你要自己確認(rèn)一下這些結(jié)晶的無害性,下次在白葡萄酒中找到它們時可以試著品嘗一下,你會發(fā)現(xiàn)它們非常酸,一點都沒有糖的味道,因為事實上它們就是酒石酸。紅酒中染紅的結(jié)晶嘗上去基本是一樣的味道,不過似乎感覺更脆一些。


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