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  • 藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒可以冷藏嗎

    時間:2021-04-17 作者:m.4i6.net 點擊: 211次

      葡萄酒是一種常見的飲料。平時很多人都堅持喝點葡萄酒,葡萄酒的味道真的不錯。這是一種非常美味的飲料。然而,人們喝葡萄酒的方式有很多。很多人喜歡喝冰的葡萄酒,那么,葡萄酒可以冷藏嗎?

      葡萄酒專家ERICASIMOV表示,許多飲用葡萄酒的美國人都存在一個很嚴重的習慣問題,就是將白葡萄酒冷藏過久以及在過冷的溫度下飲用。這在一個喜歡冰鎮(zhèn)的國家也許是毫無意義的爭論,但是,飲用過度冷藏的白葡萄酒,尤其是好酒,或多或少剝奪了杯中復雜香氣與美妙滋味。

      這不是新發(fā)現(xiàn),基礎(chǔ)科學已清楚表明,提高葡萄酒飲用時的溫度將會使得酒中各種滋味的化合物蒸發(fā)和上升,從而增加葡萄酒的香氣。這大大有助于飲用時的享受。

      雖然盛夏來臨,白葡萄酒的消費上升,但這點值得一再強調(diào)與明確:為了提高飲用上好白葡萄酒的享受與樂趣,請不要過度冷藏。
     


     

      不過,在餐館中比較難貫徹這一原則。

      您點的白酒很可能直接從冰箱拿出并直奔到冰桶中。許多品酒師更清楚地明白道理,但他們已習慣了消費者想要冰點溫度以下的白酒。應(yīng)該說沒有太多復雜性的葡萄酒冰鎮(zhèn)著喝很好。因為冷藏溫度掩蓋了他們的缺點,比如缺乏個性的輕盈的桃紅葡萄酒一PinotGrigio。但是,如果是干而辛辣的、帶著礦物和草本植物味的桃紅葡萄酒,比如2008年EdmundsSt.JohnBone-Jolly黑佳美,你在冷藏溫度飲用它時,將會發(fā)現(xiàn)酒只有蒼白的紅寶石顏色而已。

      并非所有白酒都在室溫下享用較好,其飲用溫度有點復雜,每種白酒可能都有其理想的溫度。然而起點應(yīng)該是輕度冷藏,通過放在冰桶中15分鐘來冷藏要比讓冰鎮(zhèn)的酒瓶回暖容易得多,后者可能需要45分鐘。

      有些人可能認為,氣泡酒和甜葡萄酒應(yīng)該比干白的飲用溫度低,但恐怕并非如此。氣泡酒一樣和白酒一樣。如果葡萄酒是復雜和平衡的,酒的個性將會被過冷的溫度隱藏,如氣泡酒不那么好,將它從冰鎮(zhèn)溫度只會暴露缺陷。同樣的原則在酒中殘留糖分問題上也有效。德國麗絲玲的糖分在輕度冷藏甚至室溫下都能被平衡,而如果過度冷藏,酒的微妙之處和意味也將喪失殆盡。

      以上向大家介紹了葡萄酒的一些情況,可以發(fā)現(xiàn)喝葡萄酒對身體有好處,尤其是服用葡萄酒的方法可以幫助我們養(yǎng)生,促進睡眠。所以我們可以適量的喝葡萄酒,對身體是有好處的,是我們不能錯過的美味飲品。

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