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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨什么是葡萄酒年份

    時(shí)間:2021-04-17 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 197次

      年份對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)是一個(gè)很基本的詞,但是現(xiàn)實(shí)中很多消費(fèi)者會(huì)把它和葡萄酒生產(chǎn)日期的年份混為一談,甚至有些綜合終端在驗(yàn)貨的時(shí)候會(huì)把一些老酒當(dāng)成過(guò)期產(chǎn)品拒收。那么,什么是葡萄酒年份?
     

    葡萄酒
     

      葡萄酒的年份

      “年份”是指葡萄采收、榨汁釀造的時(shí)間,在國(guó)外叫做“收獲年成號(hào)”,是歐美葡萄酒消費(fèi)者十分重視的一件事。因?yàn)槠咸训纳L(zhǎng)受諸多因素的影響,尤其是氣候要素,如光照時(shí)間、溫度、降水量、空氣濕度、風(fēng)及各種自然現(xiàn)象。所以葡萄的生長(zhǎng)隨著每年氣候的變化而不同。葡萄的收成有好年景、壞年景之分,可直接影響到葡萄本身的質(zhì)量,進(jìn)而影響到葡萄酒的質(zhì)量。在法國(guó)等歐洲國(guó)家,每年都要對(duì)各個(gè)葡萄產(chǎn)地(如波爾多、布根地、梅多克等)的葡萄收成情況劃分等級(jí)、進(jìn)行公告,并形成了慣例。

      在葡萄酒的商標(biāo)上注明葡萄收成的年份,這種葡萄酒稱為“年份葡萄酒”,其意一是向消費(fèi)者提供一個(gè)特殊的信息,讓高層次的消費(fèi)者按年號(hào)選購(gòu)酒;二是葡萄酒標(biāo)明采收、釀造年份,對(duì)于葡萄酒收藏家是必不可少的,因?yàn)橘u一瓶就會(huì)少一瓶;三是飲用標(biāo)有年份的葡萄酒,有可能引起人們的聯(lián)想,回憶那一年的歡樂(lè)與奮斗,增加飲酒時(shí)的情趣,這是葡萄酒文化的一種享受。

      在法國(guó)等歐洲國(guó)家,每年對(duì)于各種葡萄酒,包括年份葡萄酒的生產(chǎn)總量均進(jìn)行登記,實(shí)行在源頭控制。所以,年份葡萄酒的銷售量在逐年減少而絕不會(huì)源源不斷!

      還有一點(diǎn),就是不能說(shuō)沒(méi)有年份的葡萄酒就不是好酒。很多香檳、起泡酒、甜酒、即飲普通餐酒、強(qiáng)化酒,由于特定品類的特點(diǎn),不需要年份。不能說(shuō)這些沒(méi)有年份的葡萄酒就不是酒,別傻了,不要盲目跟風(fēng)。

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