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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒如何盲品

    時(shí)間:2021-08-25 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 210次

      我們很多人在生活中都有喝酒的習(xí)慣。除了白酒和啤酒,葡萄酒也經(jīng)常喝。喝一些葡萄酒對(duì)我們的健康有好處,但是我們很多人不知道喝葡萄酒的正確方法,這會(huì)影響葡萄酒的味道。那么,葡萄酒如何盲品呢?

      所謂盲品,就是拿出一瓶或者幾瓶酒,如果有酒標(biāo),就把瓶身蒙起來(lái),然后品飲,不同的人給出自己的判斷。能練就一身“盲品”的好功夫,在葡萄酒界就會(huì)像魔術(shù)師一樣,神奇無(wú)比。學(xué)點(diǎn)盲品的小訣竅,從下面三個(gè)步驟開始。
     

    紅酒
     

      1、觀其色葡萄酒的色調(diào)會(huì)告訴你是單品葡萄酒還是混合葡萄酒,并暗示你葡萄品種、葡萄酒的年齡以及葡萄酒的產(chǎn)區(qū)等信息。認(rèn)真觀察這些顏色上的細(xì)微差別就是非常有價(jià)值的視覺線索,能提高我們酒評(píng)方面的準(zhǔn)確度。一般紅葡萄酒顏色越清亮,表示年齡越輕。

      2、聞其香先聞葡萄酒靜止?fàn)顟B(tài)下的香氣,繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯,要避免液體濺出酒杯。搖晃會(huì)使葡萄酒活躍起來(lái),盡情釋放出果香與酒香。靜止后,仔細(xì)觀察酒杯內(nèi)壁及葡萄酒是怎樣往下流的。人們也把掛杯稱做“酒淚”或“酒腿”。掛杯僅僅傳遞一個(gè)信息,那就是酒精度的高低,“酒淚”越厚,說(shuō)明酒精和糖分越多。

      3、品其味啜取一小口含在口腔,然后用舌頭攪動(dòng)幾下,讓酒與口腔充分接觸,并讓味道在口腔中慢慢擴(kuò)散開??谇慌c舌頭的不同部位都能辨別出不同的味道。

      用你的舌頭細(xì)細(xì)體會(huì)葡萄酒的質(zhì)地。是否滑潤(rùn)?是否會(huì)覺得舌頭突然很干?在這個(gè)過程中,記得要花時(shí)間慢慢體會(huì),不要猛灌一口就趕緊咽下,好好地琢磨葡萄酒給你的感覺。

      看了上面的介紹,相信大家現(xiàn)在對(duì)葡萄酒如何盲品有了新的認(rèn)識(shí),這對(duì)我們很有幫助,讓我們更好的體會(huì)到葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。要喝葡萄酒,我們最好在冰鎮(zhèn),之后再喝,這樣味道會(huì)更好。

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