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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的溫度起到哪些作用

    時間:2020-09-16 作者:m.4i6.net 點擊: 127次

      隨著人們生活水平的提高,越來越多的人喜歡喝紅酒。喝紅酒實際上對身心健康有很多好處。例如,適量地喝紅酒可以清理血管并改善心血管和腦血管疾病的影響。另外,有些人消化不良且經(jīng)常有便秘,適量喝紅酒可以促進消化。此外,紅酒還具有減肥作用。那么,葡萄酒的溫度起到哪些作用呢?

      品酒也是有較佳溫度的,葡萄酒的溫度對酒香及味覺的影響很大,必須特別注意,以免錯估了酒的品質(zhì)。酒溫的標(biāo)準(zhǔn)依各類的特性而異,適當(dāng)?shù)恼{(diào)整酒溫,不僅可以讓葡萄酒發(fā)揮它的特性,而且還可以進而修正酒的不足和缺陷。
     

    葡萄酒
     

      為了品到較佳的葡萄酒,避免外來的干擾,品酒的環(huán)境較好明亮舒適,通風(fēng)良好,溫度維持在18~20之間。品酒的較佳時間在早上10點鐘左右,因為這時感官的狀態(tài)較好。葡萄酒較理想的飲用溫度是:不甜與新鮮的白酒90C~110C;中度不甜與豐潤的白葡萄酒120C~140C;清淡新鮮的紅葡萄酒,玫瑰紅120C~150C;濃郁的紅酒,150C~180C;泡沫酒,80C~120C;甜酒與蜜酒,100C~160C。

      由此我們知道,紅酒是具有生命力的,需要在具有溫度控制,濕度控制,遮光和安靜的自然環(huán)境中開發(fā)。儲存溫度最好為10℃​​--14℃,最寬為5℃--20℃,一年內(nèi)的溫度變化不應(yīng)超過5℃。紅酒存放環(huán)境的濕度保持在60%至70%之間。此外,必須確保減震,遮光和自然通風(fēng),以保持其出色的品質(zhì)和口感。因此,不可能在30度的室內(nèi)溫度下儲存紅酒。在這樣的溫度下儲存紅酒會加速紅酒的發(fā)霉,紅酒也不會很快被喝掉。

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