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  • 藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒陳年是怎么儲存的

    時間:2020-08-20 作者:m.4i6.net 點擊: 118次

      在大家的印象中,似乎對于陳年酒很感興趣,好像一瓶酒放得越久就越吃香,放的時間長酒越變得很貴了。但是,對于葡萄酒是不是這樣呢?也許不是的。但是葡萄酒也是有陳年的,那么葡萄酒陳年是怎么儲存的呢?
     


     

      有哪些因素會影響葡萄酒陳年

      影響葡萄酒儲存的要素有四個,主要是溫度、濕度、光線、振動,其中溫度和濕度在儲存中較為重要。一般來說,葡萄酒儲存的較佳溫度是13℃,較佳濕度為60%~70%。夏季儲酒是較重要,也是較應(yīng)該注重保存質(zhì)量的季節(jié)。

      首要問題就是氣溫偏高。如果一瓶長期在低溫環(huán)境中儲存的葡萄酒被突然暴露于高溫之下,會引起酒體的過激反應(yīng),葡萄酒也是有生命的,溫度過大,會嚴重影響葡萄酒的口感,使她變得粗糙,味道失去平衡感。因此,在夏季儲酒時應(yīng)注意縮小與外界氣溫的差異,可文章來源于中國紅酒網(wǎng)適量的將儲存溫度上調(diào)1—2℃。

      然后就是到了雨季,空氣濕度也會稍大于70%。濕度偏高會使得葡萄酒瓶的軟木塞容易產(chǎn)生霉菌,導致木塞腐化,并將霉味傳導到酒液當中。如果葡萄酒是用螺旋蓋的,基本上不會存在濕度影響酒質(zhì)的問題,因為螺旋蓋蓋不會因為濕度的變化而變化。但是對于用軟木塞密封的葡萄酒,在夏季儲存時盡量將濕度保持在65%以下,這樣就可以保證軟木塞不會產(chǎn)生霉變而影響到酒質(zhì)。

      另外兩個影響葡萄酒品質(zhì)的因素—光線和振動都是非常容易控制的。一般大量儲存葡萄酒的企業(yè)或個人都會選擇在地窖或倉庫中存放。當然,放置葡萄酒的空間應(yīng)該清新,若在空氣污濁的環(huán)境中存放也會影響葡萄酒的口感。

      結(jié)語:

      綜上所述,大家以后在保持陳年葡萄酒的時候應(yīng)該注意一下這些因素,就可以保存好葡萄酒了。有很多葡萄酒是不適合陳年的,不適合陳年的葡萄酒還是盡快喝完吧,不要放太久,以免影響葡萄酒的口感。

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