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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨怎么挑選葡萄酒?

    時間:2020-07-14 作者:m.4i6.net 點擊: 196次

      在挑選葡萄酒時,應(yīng)該注意下一些細(xì)節(jié)。首先,應(yīng)該檢查葡萄酒瓶的背標(biāo)以及外觀等包裝,判斷標(biāo)注的產(chǎn)區(qū),年份、品種等信息是否準(zhǔn)確。將葡萄酒帶入杯中,觀察“酒淚”的情況,聞香氣來判斷葡萄酒是否變質(zhì)。

      1、檢查背標(biāo)。首先,葡萄酒的外觀并不是它的全部。

      酒標(biāo)有時會很吸引人,但是還是應(yīng)該檢查整個的包裝。閱讀背標(biāo)是個必要的工作,有時候那里會有些關(guān)于水果、口味、陳釀過程、進(jìn)口商以及產(chǎn)地的有用信息。如果有獲獎以及評論的信息,千萬別錯過,這些都是好酒的證明。
     


     

      2、感覺香氣。旋轉(zhuǎn)酒杯并且深深的體驗杯中的香氣

      這是品嘗葡萄酒的基本方法??纯词欠駮泻每吹膾毂?,有時候在酒杯上會留下一條條液態(tài)的線條,順著杯壁慢慢流淌到酒杯中。這種掛杯的情況對于酒的好壞來說沒有太多的說明,但是它是酒精度高低的證據(jù)。接下來認(rèn)真的聞聞看,如果聞起來味道不錯,那么口感就應(yīng)該很好??纯从袥]有蜂蜜、胡椒、蘋果或是橡木的味道,每個人至少可以聞出三種水果的香氣。香氣往往是口味的先導(dǎo),口感是香氣在舌尖上的證明。

      3、品嘗味道。讓葡萄酒在你的舌頭上繞圈

      看看能否品嘗出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能夠品嘗出多種味道,那就說明這款酒真的很復(fù)雜。當(dāng)這些味道能夠在你的舌頭上長久停留時,那就更好了,常見的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。這些味道在你口中以及回味中的組合說明了葡萄酒的發(fā)雜程度以及平衡的狀態(tài)。

      4、數(shù)字解密。如果你了解一些葡萄酒的基本知識

      又知道你喜愛的產(chǎn)地所對應(yīng)的一些很好的年份,那么你一定會選到你喜歡的酒!大家都知道,過熱或是過冷的天氣以及不適當(dāng)?shù)挠昙径紩绊懫咸训馁|(zhì)量。所以在品嘗新的產(chǎn)地的酒之前,了解一下那里的年份特點,是很必要的。另外,15美元/瓶的葡萄酒,有很多在年輕的時候都是很不錯的。一般來說,在裝瓶后1-2年的白葡萄酒或是在裝瓶后2-3年的紅酒都是適合即買即飲的葡萄酒;高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上。

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