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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨桑塞爾葡萄酒特點(diǎn)是什么?

    時(shí)間:2020-06-19 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 151次

      桑塞爾葡萄酒(Sancerre)是法國(guó)的有名葡萄酒產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的葡萄酒。這里比較出名的是白葡萄酒,主要代表品種有長(zhǎng)相思白葡萄酒——口感涼爽,風(fēng)格清新,酸度偏高,果香馥郁,礦物質(zhì)的味道豐富。
     


     

      桑塞爾葡萄酒的類(lèi)型和風(fēng)格

      (1)長(zhǎng)相思——白葡萄酒

      長(zhǎng)相思是桑塞爾的標(biāo)志性葡萄品種,釀出的酒香氣豐富,酸度很高,有鵝莓、青草、蕁麻和礦物質(zhì)的味道。產(chǎn)自更溫暖的、西部朝向葡萄園的葡萄酒還有更豐富的結(jié)構(gòu),展現(xiàn)出西番蓮和檸檬皮的風(fēng)味。相比于新世界產(chǎn)國(guó)的長(zhǎng)相思來(lái)說(shuō),桑塞爾長(zhǎng)相思白葡萄酒顯得沒(méi)那么“外放”,青草的香氣沒(méi)有新西蘭馬爾堡(Marlborough)的長(zhǎng)相思那么濃烈,柑橘果味也比智利卡莎布蘭卡(Casablanca)的長(zhǎng)相思更淡。

      (2)黑皮諾——紅葡萄酒和桃紅葡萄酒

      由黑皮諾葡萄釀造的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒只占桑塞爾葡萄酒總產(chǎn)量的 20%,所以這 2 種類(lèi)型的葡萄酒比較少見(jiàn)。這里的黑皮諾紅葡萄酒風(fēng)格清淡,沒(méi)有勃艮第黑皮諾那么堅(jiān)實(shí),單寧低,酸度清新,通常帶有櫻桃和石灰?guī)r的風(fēng)味。但桑塞爾黑皮諾桃紅葡萄酒的品質(zhì)很不錯(cuò),擁有草莓和覆盆子的氣息,入口有新鮮的水果味,酸度很宜人。

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