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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨幾十元和幾萬(wàn)元葡萄酒的有哪些共同點(diǎn)

    時(shí)間:2020-06-12 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 216次

      葡萄酒是大家都比較熟悉的酒類,在超市的時(shí)候可以看見(jiàn)酒駕上擺滿了各種葡萄酒,而且價(jià)格的差異也很大,價(jià)格在30-300元區(qū)間的種類非常多。有些葡萄酒是來(lái)自新世界的,有些是來(lái)自舊世界的,還有來(lái)自不同產(chǎn)地的,看著就讓人有點(diǎn)頭暈。那么,幾十元和幾萬(wàn)元葡萄酒的有哪些共同點(diǎn)?

      赤霞珠葡萄酒

      赤霞珠(cabernet sauvignon),譯名還有加本力蘇維翁、加本力索維濃等不一而同,從超市幾十元一瓶的長(zhǎng)城赤霞珠到拉菲,都是用它來(lái)釀造,要知道全世界總共有超過(guò)2000種釀酒葡萄。盡管黑比諾遠(yuǎn)比赤霞珠嬌貴,單產(chǎn)也低,但是葡萄品種并沒(méi)有高低貴賤之分。

      赤霞珠葡萄酒名揚(yáng)全球,首要原因是具有極佳的窖藏能力,是所有紅葡萄酒的典范。那么,赤霞珠這個(gè)品種到底還有著什么特別之處呢?下面就為您解開赤霞珠的品種之謎,讓大家對(duì)赤霞珠這個(gè)紅葡萄品種之王有個(gè)清晰的了解。
     


     

      1、赤霞珠是一個(gè)比較“強(qiáng)悍”的品種,可以適應(yīng)多種類型的氣候環(huán)境,因而在種植方面相對(duì)比較容易。赤霞珠葡萄的主要種植產(chǎn)區(qū)包括法國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、意大利、南非和阿根廷等。

      2、產(chǎn)自涼爽地區(qū)(主要是舊世界產(chǎn)酒國(guó))的赤霞珠葡萄酒與產(chǎn)自溫暖地區(qū)(主要是新世界產(chǎn)酒國(guó))的赤霞珠葡萄酒相比,前者的酸度更高,帶有更多的泥土風(fēng)味;后者則帶有更豐富的果味和更高的酒精度。

      3、經(jīng)典的波爾多式混釀紅葡萄酒(bordeaux red blend)是以赤霞珠、梅洛(merlot)、品麗珠(cabernet franc)、味而多(petit verdot)和馬爾貝克(malbec)釀造而成的。其中,波爾多左岸(梅多克medoc、格拉夫graves、圣埃斯泰夫st. estephe、波雅克paulliac、瑪歌margaux、圣朱利安st. julien)的混釀式紅葡萄酒以赤霞珠為主導(dǎo),而右岸(圣埃美隆st. emilion、波美侯pomerol、弗龍薩克fronsac)的以梅洛為主導(dǎo)。

      4、赤霞珠之所以成為一個(gè)偉大的品種,部分原因在于用它釀造出來(lái)的葡萄酒具有悠長(zhǎng)的余味。優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒可以讓人體會(huì)到層次復(fù)雜的香氣,余香裊裊不絕,給人非同一般的享受。

      5、赤霞珠葡萄酒的共性是口感甘美,單寧重,余味長(zhǎng),陳年潛力突出。

      6、赤霞珠葡萄酒可以給你一種非常和諧的感覺(jué),其中夾雜了雪茄盒、煙草和濕狗的奇妙氣息。

      7、赤霞珠葡萄酒之所以被尊為“紅肉之酒”,是因?yàn)楫?dāng)它和紅肉搭配時(shí),其粗澀的單寧會(huì)被紅肉的脂肪和蛋白質(zhì)柔化,變得柔順可口。而且赤霞珠葡萄酒的復(fù)雜結(jié)構(gòu)與紅肉的濃郁味道相輔相成,兩者搭配再合適不過(guò)了。
     

    葡萄酒
     

      關(guān)于赤霞珠的其他要點(diǎn):

      1)赤霞珠是加州葡萄酒躍上世界舞臺(tái)的第一功臣。

      2)在美國(guó),標(biāo)注為赤霞珠的葡萄酒可以混合25%以下的其他品種。

      3)赤霞珠是意大利“超級(jí)托斯卡納”(super tuscan)之所以成為“超級(jí)”的原因,在引種赤霞珠之前,托斯卡納遠(yuǎn)沒(méi)有今天的地位。

      4)如果我們必須要用一個(gè)詞來(lái)描述赤霞珠葡萄酒,那個(gè)詞應(yīng)該是“黑醋栗”——赤霞珠葡萄酒最典型的風(fēng)味。

      看完本文之后,就不要再疑惑為什么葡萄酒的價(jià)格差異這么大了,因?yàn)楹鹊牟粌H是葡萄酒,葡萄酒的背后還有很多文化,還有很多人的辛苦付出。如果經(jīng)濟(jì)不是很好的話,可以選擇喝些平民的葡萄酒,這樣就沒(méi)有很大的壓力了。

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