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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨紅酒的顏色越深越好嗎?

    時(shí)間:2020-04-07 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 247次

      紅酒顏色不一定越深越好,因?yàn)榧t酒顏色與葡萄品種,釀酒方式和陳釀時(shí)間等有關(guān)系,有的葡萄品種釀制的葡萄酒酒液顏色不深,不代表質(zhì)量不好,紅酒色澤也會(huì)隨著陳年時(shí)間而越來(lái)越淺。

      葡萄酒的顏色來(lái)自于葡萄酒中色素的濃度,以及釀酒師如何提取顏色。有些葡萄品種顏色較深,表皮較厚,因此葡萄酒顏色較深。成熟的水果也會(huì)影響葡萄酒的顏色,因?yàn)槌墒斓乃炔怀墒斓乃伾睢?/span>
     

    葡萄酒
     

      為了生產(chǎn)出顏色深的葡萄酒,釀酒師需要從葡萄皮中提取這種顏色,并將其注入葡萄酒中。

      隨著紅酒的陳釀,它們的顏色會(huì)變淡。當(dāng)白葡萄酒陳釀時(shí),顏色會(huì)變深。最終,經(jīng)過(guò)多年的陳釀,白葡萄酒和紅葡萄酒都呈現(xiàn)出中度的琥珀色。對(duì)于非常陳年的葡萄酒來(lái)說(shuō),很難分辨它最初是紅的還是白的。

      紅葡萄酒顏色

      紫色:表示此款紅葡萄酒非常年輕,還未成熟。

      寶石紅色:表示此酒已經(jīng)發(fā)展一段時(shí)間了,但依然十分年輕。

      石榴紅色:表示此酒已經(jīng)達(dá)到了成熟的時(shí)期。

      紅棕色:這種顏色通常會(huì)出現(xiàn)在酒齡較長(zhǎng),但酒中各個(gè)因素依然均衡的酒中。

      深棕色:這種顏色表示此酒已經(jīng)過(guò)了其適飲期,不過(guò)一些呈深棕色的酒仍然可以飲用。

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