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  • 葡萄酒產(chǎn)區(qū):世界另一邊的葡萄園

    時間:2019-09-09 作者:m.4i6.net 點擊: 180次

      世界上許多著名的葡萄酒生產(chǎn)國都位于南半球的赤道以下,那里的季節(jié)與我們這里相差甚遠(yuǎn),指南針的方向?qū)ζ咸丫品N植者有著不同的含義。你為什么要關(guān)心你的葡萄酒來自哪個半球?在這篇文章中,我們將討論在南半球釀酒的地理、太陽能和季節(jié)結(jié)果。
     


     

      環(huán)繞地球的兩個生長期

      傳統(tǒng)的歐洲葡萄,用來釀制最好的葡萄酒,生長在赤道兩側(cè)緯度30到50度之間。這使得環(huán)繞全球的兩條平行的土地帶覆蓋了所有著名的葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)和國家。

      收獲品種和年份

      當(dāng)我們談?wù)撈咸丫浦械?ldquo;年份”時,我們指的是葡萄收獲的年份。對于北半球來說,葡萄通常在夏末到秋天采摘——這取決于氣候。在南半球,葡萄收成被6個月的時間所抵消,大約從2月到4月。葡萄酒的年份仍然由收獲年份決定,而南方的釀酒廠更早收獲年份。例如,智利產(chǎn)的葡萄酒比加州產(chǎn)的葡萄酒要老6個月左右,即使標(biāo)簽上的年份相同。有時,來自南半球的葡萄酒甚至可以在美國葡萄采摘之前就進(jìn)入市場。

      葡萄園方面

      邊坡的坡向是決定葡萄園選址的重要特征之一。在北半球,種植在朝南山坡上的葡萄受益于額外的陽光,這可以增強(qiáng)葡萄的成熟度,并保護(hù)它們免受霜凍等好處。東坡也常被認(rèn)為是理想的,因為它們使葡萄藤適應(yīng)初升的太陽,在涼爽的夜晚之后,太陽使葡萄藤變暖,并在下午防止葡萄藤過熱。在歐洲和北美的葡萄酒描述中,經(jīng)??梢钥吹竭@些方面。相比之下,在南半球,朝北的葡萄園日照最多,朝南的葡萄園日照最多,而朝南的葡萄園可能是溫度最低的。東西向軸在北半球和南半球都具有相同的內(nèi)涵,就像太陽從東方升起一樣。

     


     

      新世界風(fēng)格

      南半球的所有國家都被認(rèn)為是新世界葡萄酒的一部分,因為它們不在歐洲或“舊世界”。

      “新”和“舊”世界這兩個術(shù)語現(xiàn)在的價值可以說比幾年前要低;世界各地的釀酒師都在接受多樣化和個性化的風(fēng)格,這可能與他們的前輩和鄰居非常不同。盡管如此,仍然可以進(jìn)行一些概括。總的來說,南半球產(chǎn)的葡萄酒比歐洲產(chǎn)的葡萄酒果味更濃、口感更飽滿、酸度更低、酒精含量更高,這意味著它們在風(fēng)格上與美國產(chǎn)的葡萄酒相似。

      在過去的幾十年里,許多釀酒師培養(yǎng)了自己的職業(yè),使他們能夠在全球各地為兩個半球的釀酒廠提供咨詢,從而推動了技術(shù)和方法跨越國界的傳播。例如,美國的釀酒師和大學(xué)已經(jīng)影響了澳大利亞的釀酒師和大學(xué),反之亦然。一般來說,如果你喜歡美國的葡萄酒,你可能會喜歡阿根廷、智利、南非、澳大利亞和新西蘭等國的葡萄酒。

      既然你對南半球的葡萄酒種植區(qū)有了更多的了解,你應(yīng)該更好地去探索和享受來自地球另一端的葡萄酒。

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