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  • 格魯吉亞文化與葡萄酒的不解之緣

    時(shí)間:2019-08-07 作者:m.4i6.net 點(diǎn)擊: 246次

      說起釀造葡萄酒的國家,有法國、美國、意大利、阿根廷、南非、巴西、中國等等。但有一個(gè)小國家也是釀造葡萄酒,其國家的文化甚至跟葡萄酒有非常密切的練習(xí),它就是格魯吉亞,來看看這個(gè)來自歐亞大陸的格魯吉亞的葡萄酒是怎么樣的呈現(xiàn)吧。

      格魯吉亞是世界葡萄酒發(fā)源地,翻開格魯吉亞卷軼浩繁的史冊(cè),其葡萄酒歷史和文化呈現(xiàn)在人們眼前。格魯吉亞葡萄酒種植和釀酒業(yè)起源于公元4000年前,距今已有6000多年的歷史。考古學(xué)家在格魯吉亞的不少古堡、皇宮的遺址處都發(fā)現(xiàn)了深埋地下的釀酒容器大陶罐和大酒桶。
     


     

      格魯吉亞地扼絲綢之路咽喉,連接著亞洲和歐洲,絲綢之路的商旅船隊(duì)將這里的葡萄品種和美酒佳釀傳到了歐洲、亞洲和中東地區(qū)。

      西歐各國的葡萄酒來源于格魯吉亞,這在語言學(xué)上是有證據(jù)可循的。英語、法語、德語和俄語中葡萄酒一詞都是根據(jù)格魯吉亞語來的。至今,西歐和中東一些國家的葡萄品種還保留了它們?cè)械母耵敿獊啺l(fā)音。

      格魯吉亞漫山遍野的藤蘿葡萄架、飲后齒頰留芳的葡萄酒,使人對(duì)這片土地流連忘返。格魯吉亞的葡萄種類超過100種,是世界上葡萄品種最多的國家,其中適宜釀酒的有40多種。最有名的葡萄酒產(chǎn)地日卡齊特里、薩別拉維、齊茲卡等。盡管格魯吉亞在歷史上數(shù)次遭遇侵略者鐵蹄的踐踏,然而,在這片神奇的土地上生長的葡萄,卻是野火燒不盡,春風(fēng)吹又生,它不斷傳承著格魯吉亞的歷史和文化。

      法國著名旅行家沙爾登在游記中寫道:“沒有一個(gè)國家像格魯吉亞一樣,生產(chǎn)數(shù)量如此之多、質(zhì)量如此上乘的葡萄酒。”

      古希臘游者毫不掩飾對(duì)格魯吉亞人的嫉妒:“他們不松土、不鋤地、更不祈禱,上天卻把如此優(yōu)良的葡萄賜予他們。”

      格魯吉亞歷史文化與葡萄酒有怎樣的不解之緣呢?

      公元4世紀(jì),基督教成為格魯吉亞的國教。傳說尼諾在格魯吉亞傳教時(shí),她手持的就是用葡萄藤的嫩枝做的十字架。在格魯吉亞的宗教儀式中,葡萄酒是貫穿始終的不可或缺的重要道具。至今,富麗堂皇的教堂內(nèi)部裝飾中,處處可以看見葡萄藤的圖案。就連格魯吉亞的文字,也是從藤蘿的彎曲纏繞中吸取了靈感。

      殷紅如血的葡萄酒之于格魯吉亞人,絕對(duì)不只是普通的佐餐品,而是民族精神的載體。它的發(fā)展,記載了民族的心路歷程、代表了他們的人生哲學(xué)。沒有一個(gè)民族像格魯吉亞人那樣,獻(xiàn)給葡萄和葡萄酒如此眾多的詩篇、悠揚(yáng)的教會(huì)歌曲和舞蹈。
     


     

      據(jù)說,兩個(gè)格魯吉亞農(nóng)夫見面寒暄,首先談的是自家的葡萄,然后才是女人孩子和其他家事。對(duì)他們來說,最牽腸掛肚的永遠(yuǎn)是葡萄酒。我借用唐朝大詩人劉禹錫的一句詩詞,貼切地形容格魯吉亞人的葡萄酒情結(jié):“種此如種玉,釀之成美酒,盡日飲不足……”

      格魯吉亞人生性善飲、熱情好客。傳說中,上帝要把世界上的土地分給人類。格魯吉亞人因?yàn)樨澅t到了,所有的土地都分割殆盡?;磉_(dá)樂觀的格魯吉亞人沒有失望,他們邀請(qǐng)上帝和其他的人一起喝酒,為上帝祝福。上帝被他們感動(dòng),將原本留給自己的那片最好的土地饋贈(zèng)給他們,上帝好不吝嗇地把自己的后花園賜給了格魯吉亞人,他們有如神助,一代代地將葡萄酒文化傳承下來。

      格魯吉亞文化與葡萄酒的不解之緣很長很多,而要了解一個(gè)國家的葡萄酒好不好,直接品嘗才是關(guān)鍵。如果你壓根就沒有喝到過格魯吉亞葡萄酒的味道,就根本不知道它是好喝還是不好喝,也不知道它到底是怎么樣的滋味了。

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